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實用茶藝圖典

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《實用茶藝圖典》是2000年上海文化出版社出版的圖書，作者是王存禮、姚國坤。

基本內容

書名：實用茶藝圖典

出版社：上海文化出版社

頁數：85 頁

裝幀：平裝

作者：王存禮 姚國坤

出版時間：2000年11月

定價：38 元

ISBN：9787806462331

推薦

俗話說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」。中國古人的飲食觀中*基本的也是*核心的觀念，是「民以食為天」，這件事全是關於飲食的也就毫不奇怪了。其實茶葉從被人類發現到利用，就與人類生活密不可分了。茶葉還有其他的藥用價值防病健身、抗衰老和養生延年。因此，茶療日益為世人所矚目，並大有漸趨普及之勢。

內容簡介

本書向你詳細介紹了茶藝的學問。

先說泡茶。泡茶看似簡單，其實大有講究。曹雪芹在（紅樓夢）中對泡茶有一段十分生動的描寫：賈母、寶玉、黛玉等一行來到櫳翠庵，妙玉親手泡茶待客，她為賈母用舊年積存的雨水泡了「老君眉」，盛在五彩小蓋盅里；而對寶玉、黛玉、寶釵更是另眼相待。泡茶用的水竟是「五年前收的梅花上的雪，裝入瓮中埋入地下，今夏才開的」。茶具則全是古代的珍玩，其講究的程度真是令人大開眼界。

茶葉，是確保沖泡好茶的物質基礎。不同的茶葉具有不同的滋味和功效，因此每人可根據自身的喜好與具體情況，選擇適當的茶葉。茶葉的用量與用水要有一定的比例，否則沖泡出來的茶湯過濃過淡都不相宜。

水，是茶葉滋味和內含有益成分的載體。茶的色、香、味和各種營養保健物質，都要溶於水後，才能供人享用。清人在（梅花草堂筆談）中說：『茶情必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。』因此好茶必須配以好水。[1]

目錄

概說

擇茶

一、綠茶

1 西湖龍井

2 洞庭碧螺春

3 廬山雲協和

4六安瓜片

5 信陽毛尖

6 婺源茗眉

7 蒙頂某露

8 開化龍頂

9 雪水雲綠

10 平水珠茶

11 江山綠牡丹