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天宝洞地处二郎镇蜈蚣岩悬崖峭壁之上,洞口峭壁上镌刻着“天宝洞”三个遒劲有力的大字。

中文名称:天宝洞

地理位置:云贵高原

占地面积:1.42万平方米

类 型:洞穴

简介概况

入得洞来,酒香弥漫,醇香扑鼻,一坛坛封存的大酒坛子整齐划一地向洞内延伸,昏暗的灯光下,5年、10年、20年……陈酿老酒坛和洞壁上积满了厚厚的酒苔,酒坛静静地伫立在那里,犹如出土的兵马俑,于是有了“中国酒坛兵马俑”的称谓。

文化底蕴

2008年,郎酒传统酿制工艺被列入“国家非物质文化遗产”保护名录,而洞藏是郎酒传统酿造工艺不可或缺的重要组成部分,郎酒天宝洞和地宝洞于2007年被四川省人民政府列为省重点文物保护单位,并于2013年与泸州老窖五粮液老作坊等一起被列入中国世界文化遗产预备名单。

历史背景

天宝洞的发现纯属偶然。1969年春,原郎酒酒厂会计邹昭贵母亲病重,邹昭贵便上山采药为母治病。草药备齐,尚差一味石灵芝,寻了数日也未见其影踪。后来,听说蜈蚣岩峭壁下有此草药,邹昭贵一大早他便上了蜈蚣岩,在乱石嶙峋的杂草丛中,果然发现了石灵芝——母亲的病有治了!邹昭贵惊喜之极。邹昭贵的到来,惊扰了洞内的岩燕,上百岩燕从洞穴倾巢而出,天宝洞就这样被发现了。

身为会计的邹昭贵想,要是把这个洞用来贮酒就好了,既能满足酒厂扩产贮酒需要,又能节约大笔修建贮酒仓库的资金。于是邹昭贵多次深入洞穴探察,经考察认为可行后,向厂里提出了“把这个洞用来贮酒”的建议,建议很快得到了采纳。70年代初,洞穴启用,并命名“天宝洞”,郎酒厂将建厂以来的老酒一并编号存入洞穴之中,开启了郎酒天宝洞的贮酒时代。随后,又在天宝洞下开发了地宝洞,同样用于贮酒。

天宝洞和地宝洞,总面积达1.42万平方米,洞内贮有土制陶酒坛上万只,储存基酒数万吨。1999年被载入上海大世界基尼斯纪录,成为当今世界最大的天然酒库。2007年被列入四川省文物保护单位,有“中国酒坛兵马俑”之称,堪称中华一绝[1]

贮酒玄机

“宝洞客来风送醉,举觞人去路留香”。天宝洞为郎酒贮陈而生。其中蕴藏着怎样的玄机呢?中央电视台在《再说长江》第十一集《天生赤水》中这样介绍天宝洞贮酒玄机:“大自然恩赐的天然洞穴中,包含着无限的玄机,酒分子与空气中的微生物长年作用,形成洞壁上的酒泥,这些有着旺盛活力的生命,带来了郎酒酱香成份中新的神奇。”

地理位置

天宝洞地处东经105.79度,北纬28.03度,是云贵高原典型的喀斯特溶洞,地质年龄一亿八千万年,此前为海底世界。洞内常年恒温18℃——22℃之间,天宝洞和地宝洞内的土陶坛陈放的郎酒,挥发的酒分子凝结于洞壁,日积月累,形成了夹杂着400多种微生物、厚达数厘米的酒苔。适宜的温湿度、微生物群形成了优良的贮酒环境,对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用。通过恒温洞藏,挥发掉了对有害的物质,促进了有益的微量元素的生长,因而酱香更为细腻、丰满、醇香、厚美。

参考文献