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大麥仁

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大麥（學名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100厘米。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘着於稃內，不脫出。

中國南北各地栽培。 大麥的生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性。

形態特徵

一年生草本，稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100厘米。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，長1-2毫米；葉片長9-20厘米，寬7-20毫米，扁平。穗狀花序長3-8厘米（芒除外），徑約1.5厘米，小穗稠密，每節着生三枚發育的小穗；小穗均無柄，長1-1.5厘米（芒除外）；穎線狀披針形，外被短柔毛，先端常延伸為8-14毫米的芒；外稃具5脈，先端延伸成芒，芒長8-15厘米，邊棱具細刺；內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘着於稃內，不脫出。

主要變種

青稞（Hordeum vulgareL. var.nudumHook. f.）一年生三稈直立，光滑，高約100厘米，徑4-6毫米，具4-5節。葉鞘光滑，大都短於或基部者長於節間，兩側具兩葉耳，互相抱莖；葉舌膜質，長1-2毫米；葉片長9-20厘米，寬8-15毫米，微粗糙。穗狀花序成熟後黃褐色或為紫褐色，長4-8厘米（芒除外），寬1.8-2厘米；小穗長約1厘米；穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，長達1厘米；外稃先端延伸為長10-15厘米的芒，兩側具細刺毛。穎果成熟時易於脫出俘體。中國西北、西南各省常栽培。適宜高原清涼氣候。

藏青稞（Hordeum vulgareL. var.trifurcatum (Schlecht.) Alef.）一年生。稈直立、光滑、高約100厘米。葉鞘光滑，短於節間，兩側具兩個披針形葉耳；葉舌膜質，長1-2毫米；葉片長18-25厘米，寬1-1.8厘米，扁平，稍粗糙。穗狀花序長5.5-8厘米（芒除外），寬約1.5厘米；小穗長約1厘米；穎線形，被短毛，先端延伸為長8-10毫米的細芒；外稃頂端具三個基部擴張的裂片，兩側者向外反或呈水平狀，其先端漸尖而成短而彎曲的芒或無芒。穎果成熟後易脫出。中國青海、西藏、四川、甘肅等省區常栽培，華北等地區也有種植。

產地生境

中國南北各地栽培。大麥的生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性。