大烩菜查看源代码讨论查看历史

大烩菜，也叫家常粉菜，是极具有东北特色的民间菜之一，在东北地区享有盛名^[1]。

简介

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在

做法

猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、白菜500克、土豆粉200克、姜片、蒜片、葱花、花椒、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、各适量
1、先将五花猪肉切片，下油锅大炒成半熟，捞出备用.
2、将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内，并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。
3、待菜烩至快熟时，将炒好的猪肉连汤油加入锅内，全熟后即可食用^[2]。