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大开腹蛤

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大开腹蛤(学名:)，是开腹蛤科Eufistulana的一种。主要分布于中国大陆、台湾，常栖息在潮间带至潮下带。

简介

大开腹蛤（学名：Eufistulana grandis），是海螂目开腹蛤科Eufistulana的一种。主要分布于中国大陆、台湾，常栖息在潮间带至潮下带。青岛人有个「幸福三宝」，即：哈（喝）啤酒、吃嘎啦（蛤蜊）、洗海澡。坊间还有一句顺口熘，说：「青岛人不是在哈啤酒，就是在打（买）啤酒的路上；青岛人不是在吃嘎啦，就是在去挖嘎啦的路上；青岛人不是在洗海澡，就是在去海水浴场的路上。」虽有些调侃，却无疑是青岛人日常生活的一个缩影青岛人一般管蛤蜊叫嘎啦，蛤蜊之美味，历代文人雅士早有盛赞。宋代的郑獬就曾在诗中多次提及：「正是春风催酒熟，蝤蛑霜饱蛤蜊肥。

评价

在青岛市场上，最常见的蛤蜊一般是以花蛤、文蛤为首的各种“蛤”。它们形状相近，大多呈卵圆形或近三角形，如鹌鹑蛋大小，贝壳表面光滑。经渔民打捞后便快速流入市场然后被养在加了盐的清水里，每次路过房蛤蜊的水池旁，你都会看到它们从壳里探出长长的“水管”，不时滋水——这是因为它们在近海的泥沙下生活，凭借“斧足”潜行泥中，吃饭就靠两根管子，一吸水、一吐水，滤食水中的浮游生物。