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壹條龍飯莊
圖片來自紅動

壹條龍飯莊[1] ,隸屬於北京便宜坊烤鴨集團有限公司,原名南恆順羊肉館壹條龍羊肉館,是北京一家著名的中華老字號清真菜餚飯館,始建於清乾隆五十年(1785年)。

歷史

壹條龍飯莊在清朝稱作「南恆順羊肉館」。光緒23年(公元1897年)春末光緒皇帝曾私訪過該店,店掌柜將皇帝坐過的板凳用黃綢子包好供奉起來,於是飯莊便有了「壹條龍」的暱稱。

1956年公私合營後,正式更名為「壹條龍飯莊」。

2006年被中國商務部首批認定為「中華老字號"。

典故由來

光緒23年春末一天,南恆順來了兩位顧客,一位約20多歲像主人,另一位40多歲像僕人,吃完涮肉沒錢付賬。韓掌柜看這兩個人不像誆吃的人,便笑着說:「沒關係,您二位請便吧!什麼時候方便給帶來就行了。」

第二天一個宮裡的小太監把錢送來,大家才知道,昨天那個年輕人就是光緒皇帝。韓掌柜立即將昨天皇帝做過的凳子,用過的火鍋,當作「寶物」供奉起來。用黃綢子包好,不許別人再用。於是「壹條龍」(過去把皇帝稱作龍)在南恆順吃飯的事很快在北京傳開,人們便將南恆順稱為「壹條龍」。但在那時隨便稱龍是有罪的,所以直到辛亥革命推翻了清王朝的統治,1921年8月店鋪掛出了「壹條龍羊肉館」的牌匾,這塊牌匾與當年光緒皇帝曾經用過的銅鍋現今仍在店內珍存。[2]

簡介

壹條龍飯莊總店現坐落於崇文區前門大街17號,是原名壹條龍羊肉館,創建於乾隆50年(公元1785年)是北京比較早的有名回民涮羊肉館。清真菜有其代表菜有:油燜大蝦,扒肉條,扒口條、鹽爆散丹、紅燒牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥雞等。不論高、中、低檔菜,都精工細做,一絲不苟, 一直繼承老字號的傳統。

壹條龍飯莊是京城經營清真菜餚的老字號飯莊。以經營傳統涮肉為主,兼營傳統清真炒菜。 飯莊創建初期只是個賣羊肉並代賣燒餅和羊肉雜麵的小鋪子,名叫"南恆順羊肉館"。光緒二十三年(公元1897年),光緒皇帝微服到此用餐後,消息傳開,人們紛紛稱之為"壹條龍"。1921年掛匾"壹條龍羊肉館"。1956年公私合營後,正式掛匾"壹條龍飯莊"。

特色菜品

  • 油燜大蝦、
  • 扒肉條、
  • 扒口條、
  • 鹽爆散丹、
  • 紅燒牛尾、
  • 它似蜜、
  • 炸羊尾、
  • 香酥雞。

參考文獻

  1. 2019您最喜愛的老字號評選:壹條龍飯莊,北京旅遊,2019-11-15
  2. 壹條龍飯莊. 中國: 搜狐網吃喝首頁.