地瓜球查看源代码讨论查看历史
地瓜球为台湾夜市著名的小零嘴。小巧金黄圆圆可爱讨喜的模样，飘来的地瓜香气，即已吸引饕客的目光。一口咬下，外酥内软，地瓜香甜滋味深受大小朋友的欢迎。
小小颗的地瓜球经油炸，受热浮起，推动，再经数次挤压，地瓜球即会膨胀。
美食由来
唐朝即有油炸碌堆，是宫廷食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”（注：《玉篇》蜀人称呼蒸餠为䭔，读音同堆（[食追]）[1]
食代演变，有了北方人的麻团，广西人的油堆[2]，福州及马祖人的马蛋，台湾人的芝麻球。
台湾盛产地瓜，因此，在台湾人对食物总有新鲜创意吃法下，让芝麻球结合地瓜，地瓜球就聪明诞生了。
 原图链结 图片来自nellydyu |
食材
- 糯米粉版：地瓜300g 砂糖 60g 糯米粉 120g 热开水适量
- 树薯粉版：地瓜200g 细砂糖 40g 树薯粉120g 冷开水适量
参考文献
- ↑ 不逊色于肯德基的小吃煎堆，每日头条，2016-12-02
- ↑ 水油堆：软软黏黏、香香甜甜，梦牵魂绕的美妙滋味，一块钱能吃俩，每日头条，2018-10-26