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| 土檀香 |
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常綠灌木，高達5m。小枝灰褐色，密被柔毛。
葉對生;葉柄長2-3mm，被柔毛，或至少幼時被柔毛;葉片厚革質，長圓形。
基本信息
中文名稱； 木犀科豆瓣香
科； 木犀科
植物概述
【來源】木犀科豆瓣香Osmanthus delavayi Franch.[Siphonosmanthus delavayi (Franch.) Stapf]，以葉、皮入藥。
【性味歸經】 甘、苦，平。
【功能主治】 清熱消炎，止血生肌。慢性氣管炎;外用治骨折，外傷出血，扭傷疼痛等。
【用法用量】 配方用，3錢;外用，鮮皮、葉適量，搗爛外包，復位後，於骨折患處，三、五天換藥一次;或研沫外用或搗爛外敷。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
原形態
寬橢圓形或寬卵形，長1-2.5cm，寬1-1.5cm，先端銳尖至鈍，具小尖頭，基部寬楔形，葉緣具銳尖鋸齒，齒長約1mm，腺點在兩面呈小針孔狀凹點或小針尖狀突起，沿上面中脈被柔毛，近葉柄處尤密。花序簇生於葉腋或小枝頂端，每腋內具4-8朵花;苞片寬卵形，先端銳尖，稍被柔毛，邊緣具睫毛，通常早落;花芳香;花萼長2-4mm，裂片與萼管幾等長，具睫毛，花冠白色，花冠管長6-10mm，徑1-2mm，裂片長4-6mm;雄蕊着生於花冠管中部，花絲長約2mm，藥隔延伸成一明顯小尖頭;雌蕊長3-4mm，花柱長約2.5mm，柱頭明顯2裂。果橢圓狀卵形，長1-1.2cm，呈藍黑色。花期4-5月，果期9-11月。
食品名稱
南充辣椒紅 又聞豆瓣香。
每年紅辣椒上市的時候，也是市民們爭相購買辣椒製作豆瓣醬或泡椒的時候，因此，近段時間以來，紅辣椒成為了南充城區各大菜市上的搶手貨。這其中，又以西充的"二荊條"最為扎眼
"辣椒醬在太陽下曬了近20天，製作的豆瓣會非常香。"昨(26)日，市民譙華琴將用高度白酒清洗的發霉胡豆放入辣椒醬中。倒入醬油、菜油後，1個月前便開始準備製作的豆瓣，最終大功告成。
"我自製豆瓣醬已經30多年了，口感上絕對不亞於'郫縣豆瓣'。"據譙華琴介紹，自製豆瓣醬有很多樂趣，同時又能很好地照顧到家庭成員的口味，親戚朋友們也常常委託她幫忙製作。進入中伏後，氣溫大幅上升，譙華琴便開始準備製作豆瓣醬的各項步驟。
伏天高溫天氣，將辣椒醬曬得香噴噴的，而近期秋高氣爽，用白酒清洗髮霉胡豆後暴曬也正當時。再過上一段時間，香噴噴的豆瓣醬便可讓譙華琴全家人吃上整整一年。
據了解，購買辣椒，每斤價格在2.2元左右，連同3毛錢的絞切加工費，每斤共需2.5元。
製作步驟
步驟1
準備原料:胡豆、辣椒、鹽、醬油、白酒、生薑、大蒜、菜油;
在自製豆瓣醬時，首先按照1比10的比例購買胡豆。即10斤辣椒得加入1斤豆瓣。根據個人口味，比例也可適當增減;
將胡豆放入70℃-80℃的溫開水中浸泡兩天後，通過手工將胡豆去皮。去皮後的胡豆鋪平放在簸箕中，然後用南瓜葉或絲瓜葉蓋在胡豆上，放在陰涼處存放。約一個星期後，胡豆表面開始發霉。
用高度數白酒將胡豆表面的黴菌清洗乾淨，此過程俗稱"倒霉"。用濾網等物過濾掉白酒，將清洗後的胡豆放在陽光下曬乾。
如果不方便自製霉胡豆，也可以到市場上購買由廠家製作的霉胡豆。
步驟2
挑選辣椒，將辣椒去把後，根據個人口味配入生薑、大蒜，到市場中找人對辣椒、生薑、大蒜進行代加工絞切，製作出辣椒醬。
按照10斤辣椒放入2斤半鹽的比例放鹽，將辣椒醬放在太陽下曬上10天以上。曬得越久，最終製作的豆瓣味道越香。
步驟3
將清洗、曬乾的胡豆倒入辣椒醬中，隨即攪拌均勻，然後將胡豆與辣椒醬的混合物放入罈子中。至此，豆瓣已基本完成製作。而根據個人需要，不少人還會按照10斤辣椒醬配醬油、菜油各半斤的比例，依次將醬油、菜油倒入壇中，並將罈子密封(至少10天)。等壇中的胡豆發軟後， 美味的胡豆瓣便可以食用。[1]