四喜披萨查看源代码讨论查看历史

主料:高筋面粉150克

辅料:甜玉米20克、虾8只、豌豆20克、洋葱半个、菠萝4片、香肠8片、马苏里拉100克、酵母粉、地扪蔓越莓干

调料:食盐、番茄酱、香草、色拉酱、橄榄油、白糖

基本信息

中文名称；四喜披萨

豌豆； 20克

洋葱；半个

虾； 8只

主料:高筋面粉150克

辅料:甜玉米20克、虾8只、豌豆20克、洋葱半个、菠萝4片、香肠8片、马苏里拉100克、酵母粉、地扪蔓越莓干

调料:食盐、番茄酱、香草、色拉酱、橄榄油、白糖

1、盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐混合均匀后，倒入一半量的温水

2、用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀

3、接着加入剩余的温水，盆内面粉拌至雪片状

4、以同样的手法分两次加入橄榄油在盆内粗略混合均匀

5、将面团取出放在台面上，以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀

6、面团滚圆后收口朝下，放在抹了薄薄一层橄榄油(配方以外份量)的碗中，表面包上保鲜腊，放在温暖的地方发酵1个小时左右

7、发酵好的面团可用手指轻按中央，出现小坑并不立刻反弹即可

8、在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油

9、面团略擀成圆形后，放入盘中，用手推成面饼至满盘

10、饼皮表面用叉子扎些小孔

四喜披萨馅料:甜玉米粒20克、、虾8只、甜豌豆粒20克、洋葱半只、菠萝4片、萨拉米香肠8片、蔓越莓干20克、马苏里拉奶酪丝100克、番茄酱、意式现磨香草(含海盐)、香甜色拉酱适量

趁披萨饼皮发酵时准备:

11、虾洗净去壳，背部片至1/3处，取出虾线。撒上少许意式香草，腌10分钟至入味

12、菠萝切成丁、洋葱切薄片

13、蔓越莓用水泡软(需半小时)

水果味:饼皮1/4面积抹上香甜色拉酱(与饼皮边缘留出1公分的空间)，在色拉酱上摆上菠萝片、蔓越莓干

将饼皮剩下的3/4面积抹上番茄酱((与饼皮边缘留出1公分的空间)

海鲜味:摆上腌好的虾仁

素味田园:摆上洋葱、玉米粒、豌豆粒

意式香辣:摆上洋葱、撒拉米香肠

在披萨表面撒上一半量的马苏里拉奶酪丝。提前10分钟预热200度，放入四喜披萨烤约12至15分钟后取出，再将剩下的马苏里拉奶酪丝撒上，放入烤箱再烤约3分钟左右至微融化即可。^[1]