咂吧滋味(董玉明)檢視原始碼討論檢視歷史
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《咂吧滋味》是中國當代作家董玉明寫的散文。
作品欣賞
咂吧滋味
鬧市里有一家裝修奇特的餐廳，有個怪異的名字，叫帕帕斯。許是譯音的緣故吧，據說是台灣風味，興趣所致，細品輕酌，的確是別有情調。
帕帕斯的菜餚味道純正，辣的超辣，麻的酥麻，甜的甘爽細膩，鹹的漸進漸濃，我偶然品嘗過，隨即就欲罷不能，有點上癮了。因着餐廳的服務周到且價錢合理，一時間食客迎食客盈門，不論何時前往，必是人等座位的處境。
我這人目光短淺，無甚交際，也沒享用過什麼珍饈美味，朋友一說到吃飯，我必提議去帕帕斯。人家問我理由，我謊稱那裡的環境如何雅致，那裡的口味如何鮮美。這樣說自然是有道理的，不說全套雕花的實木桌椅，不說江西細磁的餐具，不說悠然曼妙的音樂，單說那高低錯落的大理石地面，圓潤的鵝卵石，粒粒結晶的白色海沙，外加竹編的吊籃座椅，就足以讓我這等城市穴居人心弛神往了。這裡面另有一層玄機，那裡有我每次必點的一道菜。
那道菜的名字挺有創意，叫做：回味人生。菜是由五樣東西拼成的，味道各異，就是人們常說的苦辣酸甜鹹。
這是一道涼伴菜，跟正菜的濃郁華貴不同，它更像是開味佐食的小擺設。苦是苦瓜，黃色切片，碼成月牙形，煞是醒目。辣是辣椒，青紅各半，參差如絲，雜糅其中。酸是西紅柿，汁液淋漓，紅潤可愛，爽口爽心。甜是菠蘿塊，用糖浸泡過，甜的夠味，且不過分。咸就是香椿芽泡漬的鹹菜了，綠意盎然，沒有咸到極致的程度。這五樣東西雜糅盤中，實在是勾人食慾。
回味人生只有10元，每每細細品咂，恍然間竟有種渾然忘我般的意境。周圍的人聲不見了，也忘了自己身在何地，這時不論與誰同桌，話里話外免不得一番慨嘆唏噓。雖然入口的是菜，出口的卻是人生的感悟和靈性的反思了，也不知道這菜是讓人吃的，還是供人思想的。
吃這菜別有一個方法，我喜歡一樣一樣分揀出來，各種味道互不干擾，甜就是甜，辣就是辣，而最後入口的必是苦瓜。我最衷情的也是苦瓜，平時吃不到這樣苦得純粹的東西，苦瓜在這些東西里是最珍貴最稀有的，把最好的放到最後，這就是我的飲食習慣，誰知道呢？好些人陪我共同品嘗過這道回味人生，最難忘的人，還是從前的女友莫莫。那是2001年的夏天，那時我曾戲言說：這道菜里包含了諸多人生的哲理，沒準哪一天各奔了東西，回想起這其中的味道，怕不由着思緒追憶起許多時移事往的感動呢。而留在心裡的，過濾掉了甜美酸辣，也許就只剩下了舌尖的苦澀呢。沒想到話附前言，預言的東西恍惚間變成了現實。
跟朋友周和林去了帕帕斯，依舊點了回味人生。周和林沒有見識過，我因為有所體驗，臨時客串起了解說員，向他們炫耀這道菜的種種妙處。周和林你來我往，吃得津津有味，輪到我自己嘗的時候，卻吃的滿嘴清苦，沒了感覺。甜依舊是往日的甜，苦依舊是那時的苦，是不是我的口感沒那麼敏銳了？再或許把別的感情夾雜進去了也未可知。菜沒咂吧出味道來，記憶的閘門卻打開了，與此相關的一幕一幕翻江倒海般湧上來，把一道極文化極風情的菜吃得一片混沌，惹得周和林一臉的狐疑。
城市裡到處是酒樓飯店，各式各樣名貴翻新的菜餚也層出不窮，時不時會把人的胃口吊起來。我常常跟着朋友這裡吃，那裡嘗，卻也沒有把什麼長久地留在印象中，為什麼單單對回味人生這樣留戀呢？這說明我是一個懷舊主義者呢？還是說我在精神層面上根本就沒有長大？回味人生充其量不過是小菜一碟，也許只有在品味人生這道盛宴時，才能咂吧出一些滋味來，才有勇氣說出一些什麼吧。 [1]
作者簡介
董玉明，筆名方程，男，69年生人，原在某醫院工作，80年代初開始創作，98年因病雙目失明。