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君之的10分鐘蛋糕 |
《君之的10分鐘蛋糕》是2010年北京科學技術出版社出版的書籍,作者是君之。
基本內容
書名:君之的10分鐘蛋糕
ISBN:9787530447734
出版社:北京科學技術出版社
開本:16開
作者:君之
定價:¥28.00
出版時間:2010-7-1
內容簡介
這本書的每一個章節,介紹的都是各具特色卻又十分容易上手的蛋糕品種。我們不必去濺那些需要高超技巧才能做出的蛋糕,也不需要擔心是否因某一個步驟的小小失誤就會滿盤皆輸。我們所遇到的,只是數十款製作簡單,也許只需要十分鐘就可以成功學會的美味蛋糕。
目錄
卷首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具?
做蛋糕要準備哪些原料?
Part 2 麥芬蛋糕
最易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧克力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士:黃油的打發
黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥郁滾香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇:
巧克力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士:麵糊倒進裱花袋的方法
瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧克力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇:
巧克力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士:模具的防粘處理
……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配飲品
Part 9 基礎資料匯集
結語[1]
參考文獻
- ↑ 樂烘焙君之的10分鐘蛋糕豆丁網,2016-01-09