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台中酒厂
图片来自台中酒厂

台中酒厂位于大肚山麓拥有自然园林风光,以传统精神与新颖厂区结合,酝酿出美酒、好醋与寡糖的绝妙滋味,除了威士忌、花雕酒、米酒等招牌酒之外,更有酿造醋、异麦芽寡糖等多种产品,在新旧之间散发温和又闪闪灿亮的光芒。

台中酒厂原座落于复兴路之旧厂,随著历史的变迁,于1998年7月搬迁至台中工业区新厂。

为发展观光服务业,台中酒厂兴建了酒文物馆,陈设了许多旧厂留存下来的老机具,其中对于酒类的历史介绍,更能让民众对于酒文化有更深层的认识。

本厂为推广教育,平日开放民众预约导览酒类生产流程,假日安排定时导览,并教导民众酒的制酒、饮酒及养生观念的传递。台中酒厂设立观光酒厂并于厂区设有许多绿化休闲景观,例如:黑醋场、三仙亭、中庭花园及龙之泉,提供民众假日休憩与知性的好去处。[1]


景点介绍

台中酒厂的设置起源,可回溯至日治时期民营的“大正清酒株式会社台中工场”,大正5年(1916年)设于台中市南区,以生产清酒、米酒为主,是中部地区最大的酒厂。 

台中酒厂
图片来自台中酒厂

这座民营工场在大正11年酒类专卖制度实施后,由台湾总督府征收改制为“台湾总督府专卖局台中酒工场”,而后因应产量增加需求,扩建其场区规模。二次世界大战后,台中酒工场由国民政府接收,几经交替,于民国46年(1957年)正式更名为“台湾省烟酒公卖局台中酒厂”。台中酒厂以研发黄酒及高浓度发酵米酒著名,因应民国50年代市场对酿造酒的喜爱,除了原有的黄酒产线,亦积极研发新产品“花雕酒”,上市后引起风潮,并于民国77年获得“世界烟酒评鉴会金质奖”。

因设备老旧、环保及都市计画问题影响,台中酒厂于民国87年迁至台中工业区。迁移至工业区内的台中酒厂,采整体规画方式兴建,依传统酿酒原理,结合先进的自动化控制系统及标准作业程序操作,是台湾第一家通过GMP认证的酒厂;拥有清水砖墙、和式礼堂及木造大跨距厂房的“旧台中酒厂厂区”,则在民国91年由台中市政府指定为历史建筑,同年并纳编为台中文化创意产业园区预定地。

历经迁厂与重新规划,除了原本主打的蒸馏米酒与酿造黄酒外,台中酒厂也在民国88年,首度推出陈立夫先生提供由22种中药材配方与高品质米粮合酿精制而成的“永康酒”,这款道地的中式养身酒,风味清香高雅,不仅适饮,更滋补有益健康,深获消费者青睐。因我国加入WTO之后,烟酒专卖制度废除,台湾省烟酒公卖局改制台湾烟酒公司,台中酒厂亦开始以消费者为导向,研发多元化产品。近年来,除了稳健生产最大宗的米酒,也致力于多样化酒类新产品的开发,进行寡糖、果醋、红麹等产品制作,不仅充分利用厂区、增加产能、提高设备利用率。

近年来配合饮酒趋势变化,致力于研发调合威士忌及谷类威士忌,产品在市场上颇受好评。[2]

台中酒厂
图片来自玩全台湾旅游网
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图片来自玩全台湾旅游网
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图片来自玩全台湾旅游网


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视频

台中 台中观光酒厂 介绍影片3分钟版

台中 乌日啤酒观光工厂 介绍


外部连结


参考资料

  1. 台中酒厂,台中酒厂
  2. 台中酒厂,台中观光旅游网
  3. 台中西厂,玩全台湾旅游网