午餐晚餐/紅燜羊排/酸辣藕絲/涼拌黃瓜腐竹/炒餅檢視原始碼討論檢視歷史
 |
午餐晚餐/紅燜羊排/酸辣藕絲/涼拌黃瓜腐竹/炒餅
每餐不知道怎麼搭配，到飯點就不知道做什麼，這些曾經都是我的困擾，現在每周都提前編號菜譜，按着菜譜買菜做飯，每餐都能做到營養搭配，還不浪費，越來越愛上做飯～
涼拌黃瓜腐竹的用料
涼拌黃瓜腐竹的做法
- 紅燜羊排：羊排洗淨泡雪血水2小時後，涼水下鍋蔥姜料酒焯水，瀝乾水分，廚房用紙擦干水分，熱鍋小火炒糖色，放入羊排，上色後噴入醬油，倒入蔥姜蒜+花椒+大料+香葉+桂皮 爆香後倒入半聽啤酒，開鍋後再加入沒過排骨的熱水，加鹽，開始燜煮40分，調味：雞精，出鍋
- 酸辣藕絲：藕先切絲焯水，熱鍋熱油下蔥姜蒜爆香，倒入藕絲，淋着鍋邊噴醋，再加入少許生抽和蚝油，翻炒幾下，調味：鹽+雞精+糖，炒勻出鍋
- 涼拌黃瓜：提前泡發腐竹和木耳，木耳去根後焯水，黃瓜拍碎，切少許洋蔥，調味：醋2+生抽1+蚝油1+鹽+雞精+糖+辣椒油+香油，翻拌均勻裝盤
- 炒餅：綠豆芽洗淨瀝乾，圓白菜切絲洗淨瀝乾，熱鍋熱油，下入打好的雞蛋，炒熟後盛出備用，熱鍋熱油下蔥姜蒜爆香，放入圓白菜，翻炒斷生，加生抽蚝油，中小火，圓白菜微微出水後鋪上餅絲，蓋蓋燜3分，打開放入豆芽和雞蛋，調味：鹽+雞精+糖，輕輕翻拌至豆芽熟透，出鍋[1]