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北素锅贴

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北素锅贴主料干冬菇、木耳、黄花菜、面粉、热水，辅料粉条、鸡蛋、大料、老抽、糖、盐、味精、油、淀粉制作而成。

菜 名北素锅贴

难 度普通

主料

干冬菇、木耳、黄花菜、面粉、热水

辅料

粉条、鸡蛋、大料、老抽、糖、盐、味精、油、淀粉

做法

1.干冬菇，木耳，黄花菜，粉条发好，待用。

2.干冬菇切小块，木耳切块，黄花菜切短长条，粉条切长条。

3.鸡蛋摊成饼，切成长条。

4.锅里放油放入大料煎到大料成金黄色，取出大料，放入冬菇煸炒至黄色，放入木耳，黄花菜煸炒然后放入适量生抽

放入粉条加入适量盐，糖，味精调味，要是颜色浅可以加入适量老抽调色，最后拿淀粉勾芡，最后放入鸡蛋。

5.面粉加入适量油，用热水做成烫面，柔成饺子两的硬度即可。

6.把烫面分成一个个小面团，赶成长方形的小薄饼，这样比较好包。

7.把面饼里面包上炒好的馅，两边留出一公分长不用包上用手从里面撑开压平即可这样咯渣会很酥脆，这样一直把所有的面饼包完即可。

8.电饼铛里面放入锅贴煎到底部金黄色，放入适量热水，煎熟最后放入适量油煎酥出锅即可。

小贴士

1.面一定是烫面，里面要加油，这样比较酥，烫面按一斤面五钱油的比例来。