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| 前嶺山藥 |
前嶺山藥，山東省高密市特產，因主產於該市河崖鎮東前嶺村而得名。中國地理標誌產品（農產品地理標誌）。產地氣候適宜、土質優良，富含各種對人體有益的微量元素，非常適合山藥生長。出產的山藥營養豐富，口感怡人。常期食用還有滋陰補腎、潤肺養顏等功效，既是餐桌上的名貴蔬菜，又是品質較高的天然補品。
基本內容
批准文號：農業部公告第1763
主要產地：山東省高密市河崖鎮東前嶺村
地理標誌：農產品地理標誌
品質特點：營養豐富，口感怡人
批准時間：2012年5月2日
中文名：前嶺山藥
產地環境
東前嶺村位於河崖鎮駐地西北隅約2公里，村前村后土質優良，很早就有「前嶺後，後嶺前，前前後後黃金板」之說。其土質上層約30厘米為黃色的肥沃土壤，再下為沙質土層，富含各種對人體有益的微量元素，非常適合山藥生長。
品質特點
出產的山藥營養豐富，口感怡人。常期食用還有滋陰補腎、潤肺養顏等功效，既是餐桌上的名貴蔬菜，又是品質較高的天然補品。
以前，膠東地區的一些大戶人家，每在山藥上市之前，就將前嶺山藥預購一空。他們食用時也很講究。其一是將山藥放入鍋內，加適量水，先以急火燒開，再文火蒸煮一段時間，開鍋之後，水剩無幾。煮出的山藥，表皮微微裂開（即人們常說的「開沙」）。去皮後，山藥肉質雪白，面性大、綿軟細膩，再蘸上綿白糖食，香甜可口，沁人心脾。有時也將其做成丸子狀，晾乾，可以長期保存。偶爾拿出幾粒放入杯中沖泡食用，更是別有一番風味。二是做拔絲山藥。用前嶺山藥做出的拔絲山藥，味道和口感也別具一格。如今，山藥作為一種家常菜，食用的花樣也不少，均因其具有很高的營養價值而使人百吃不厭。直到現在，在青島市場上一些老年人買山藥必指名要高密「前嶺山藥」。
生產情況
前嶺山藥，產於河崖鎮東前嶺村。該村山藥種植歷史悠久，更由於其獨特的地理優勢使長出的山藥享譽膠東半島，馳名省內外。20世紀80年代改革開放後，前嶺山藥的身價倍增，種植規模不斷擴大，品質也越來越好。河崖鎮政府為使前嶺山藥形成品牌優勢，專門建立了「河崖鎮山藥批發市場」，既擴大了山藥的銷售數量，又增加了種植戶的收入。這樣，前嶺山藥也就演變成了「河崖山藥」。現在，鎮政府還準備在東前嶺村成立「山藥種植開發研究協會」，以深入研究山藥種植技術，提高山藥品質，為擴大市場規模，增加農民收入而出謀劃策，使河崖的前嶺山藥這一品牌打得更響。
地理標誌
根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，山東省高密市金夏莊瓜菜協會申請對「前嶺山藥」農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程序和條件，農業部決定於2012年5月2日准予登記。
保護範圍
高密市夏莊鎮所轄33個行政村。地理坐標為東經119°53′12″～119°55′21″，北緯36°25′51″～36°29′25″。
質量控制技術規範
國家標準：AGI2012-01-850
前嶺山藥公告第1763號[1]