凉调豆腐丝查看源代码讨论查看历史
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆8种氨基酸,而且腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的其比例也接近人体需要,营养价值较高。
凉调豆腐皮的做法
- 胡萝卜和黄瓜切丝备用,蒜切末,豆腐丝备用
- 豆腐丝和胡萝卜丝焯水2分钟煮一下,冲洗干净沥干水
- 找个不锈钢大盆,,把胡萝卜丝 黄瓜丝 豆腐丝放进去,加入切好的蒜末,再依次加入生抽 老抽 醋 盐 老干妈 辣椒油 鸡精 糖,搅拌均匀,撒点白芝麻
凉调豆腐皮的用料
- 豆腐丝250g
- 黄瓜+胡萝卜各一根
- 蒜末适量
- 盐、鸡精适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 老干妈适量
- 辣椒油适量
- 糖适量[1]
豆腐介绍
- 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,本身没有什么味道,但是含有高蛋白质,可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国,拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。[4]
参考文献
- ↑ 凉调豆腐丝
- ↑ 豆腐制作技术中蕴含的化学原理, 中国知网
- ↑ 豆腐怎么吃更加有营养, 中国知网
- ↑ 豆腐做法大全 , 下厨房