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凉拌银耳黄瓜

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中文名:凉拌银耳黄瓜

口味:清淡

主要食材:银耳、黄瓜

分类:家庭小菜

食材

银耳黄瓜、盐、生抽、白糖、红尖椒、大蒜仔、芝麻油;

做法

1、银耳提前泡发,用水煮15分钟左右,晾凉,去蒂,撕成小朵,沥干水份;

2、黄瓜洗净,切段,用刀背拍开,再切成小段;

3、大蒜仔切末;红尖椒1-2个,切末,增加些微辣味,并增色用;

4、黄瓜块、银耳、大蒜末、辣椒末混合在一起,放生抽、盐、白糖、芝麻油,搅拌均匀,静置半小时以上入味即可。

黄瓜的功效与作用

味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;

具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;

治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。

银耳的功效与作用

银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物,还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高,而且具有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同俱声誉,称为“山珍”“菌中明珠”。功效:具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火(清热)润肠、养胃[1]

参考文献

  1. 凉拌银耳黄瓜豆果美食网