凉拌豆腐丝(烫香)查看源代码讨论查看历史

最爱吃的一道凉菜，这个做法是我吃了外面餐馆做的后，自己琢磨的，用料也很简单，做法也很简单，非常适合拿出手的一道凉菜，这个我家还有另一种做法，要更简单一点，是老妈的私房味，味道也很不错，菜谱我就加在小贴士里了，喜欢的同学可以一并试试，味道也是麻辣的

凉拌豆腐丝的做法 原图链接 此图片来源于豆果美食网

凉拌豆腐丝的做法

1. 把鲜豆皮切丝，大蒜切末，香菜切段备用
3. 烧开水，烫一下豆腐丝，主要是消下毒的意思，毕竟外面买的，之后虑水备用
5. 放味精，盐，酱油拌匀，调好咸淡，酱油能微微上色即可
7. 放入剁好的蒜和花椒，不要拌匀
9. 做热油，冒烟后，浇2/3在大蒜和花椒上烫香
11. 另外1/3烫油辣子，主要是单独烫的比较香，要是嫌麻烦，也可以把干辣椒放豆腐上，和上一步的一起浇热油烫香就行
13. 拌匀撒上香菜即可，主要就是吃油辣子的香 味了，下酒美食啊，还有另一种我家的私房味，就在小贴士里，喜欢的也可以试试，那个味道更重

凉拌豆腐丝的用料

1. 豆腐皮2张
3. 干辣椒面若干
5. 菜籽油（食用油皆可）适量
7. 花椒10颗
9. 大蒜2个
11. 酱油2勺
13. 盐，味精适量

豆腐介绍

1. 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
2. 豆腐主要由黄豆加水制成,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐补钙健康有效。这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。它起源于中国，拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。