凉拌爽脆黄瓜查看源代码讨论查看历史
凉拌爽脆黄瓜 |
中文学名:凉拌爽脆黄瓜 |
凉拌爽脆黄瓜是一道家常菜,制作原料主要有黄瓜、大蒜、生抽、米醋、麻油、蜂蜜。
目录
做法
小贴士[1]
做法
1.黄瓜洗净后切成薄片
2.将切好的黄瓜片放入大碗中,加入适量的盐,腌制15分钟左右
3.用手揉搓腌制后的黄瓜片,将水分充分的挤压出来
4.等黄瓜片颜色变透明后将水分挤干,盛入盘中,加切好的蒜泥,根据个人口味加入适量米醋,生抽,麻油和蜂蜜,拌匀即可
小贴士
1.凉拌黄瓜通常都是切段或者切块,这种切片腌制后挤出水分的做法是比较爽脆的口感,用我们的话来说就是嘎嘣脆
2.我们家凉拌菜都喜欢适量的放点蜂蜜,感觉可以提鲜
3.蒜泥一方面可以提味,另一方面也可以杀菌,因为凉菜不加热,所以更加要注意卫生,尤其是菜板和刀具,都要和生食分开,尤其是夏季