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涼拌海參

中文學名:涼拌海參

炎熱夏日,吃海參應該注意很多問題,夏日易上火,容易對身體造成很多副作用。夏日之中,涼拌海參是不錯的方法美味可口,一道簡單美味的家常菜餚。

目錄

菜品特色

做法

營養價值

菜品特色

涼拌海參味鮮爽口,肉質細嫩,能夠有效祛暑,對身體大補。

做法

原料

鮮海參400克。輔料:蒜泥10克,醬油5克,香油5克,香菜末5克,精鹽2克,料酒2克,味精1克。

製法[1]

1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2.水發海參,切成片狀,與調好的味汁攪勻。

涼拌海參注意

1.海參:海參不宜與甘草、醋同食,以防止蛋白質凝固,不易消化。

2.香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

3.醬油:醬油的選擇最好選用「可佐餐用」的涼拌醬油,不要用「烹飪醬油」。

4.此菜餚適宜夏季食用,偶爾進食,可以起到增加食慾的作用。

營養價值

有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜,如果將海參切片放入,則調節血壓、調節血糖作用尤佳。

參考資料

  1. 涼拌海參,百度, 2016-05-30