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凉拌木瓜

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凉拌木瓜是一道家常菜，主料为木瓜、鸡胸肉，辅料为辣椒、香菜等。

中文名凉拌木瓜

功 效补气通乳

工 艺凉拌

主 料木瓜、鸡胸肉

原料

木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草O.5钱、黄芪1钱、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。

酱汁

柠蒙汁1汤匙半，蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙。

制作方法

1．鸡胸肉抹盐，备用；将通草、黄芪、2碗水放入锅中，开中小火煮约10分钟后，

再将处理好的 鸡胸肉丢入汤汁内煮熟；待鸡肉熟后取出，撕成鸡丝。

2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，并用盐抓一抓腌拌15分钟，再将多余的盐水弃之。

3．核桃稍微用温油过一下油，并压碎(亦可生吃)。

4．番茄切成对半，香菜切粗段。

5．将做法2、3、4全部拌合，淋上酱汁拌一拌，再撒上少许芝麻，即成。