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冻榴莲芝士蛋糕

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冻榴莲芝士蛋糕是用面粉、牛奶等食材制作的食品。

中文名冻榴莲芝士蛋糕

分 类蛋糕,乳酪蛋糕主要食材手指饼底,中等大小鸡蛋

材料

手指饼底, 百利甜酒50ml, 中等大小鸡蛋2个, 白砂糖40g, 低筋面粉70g,

榴莲芝士层, 奶油奶酪250g, 白砂糖70g, 榴莲肉去壳250g, 动物性淡奶油250g,

吉利丁片10g, 牛奶60g, 椰子粉10g表层, 榴莲冻干粉个人口味添加,

做法

1. 请参考君之的手指饼干做法。不赘述。分量翻一倍。建议裱做一个膜具大小的手指饼干底糊烤。用来做底更方面也更美观脱膜后。余下的再做成手指饼干。

2. 奶油奶酪室温回软。品牌很多种可以根据自己口味选择。加入70g细砂糖用打蛋器搅至光滑。

3. 加入去壳榴莲肉。继续用打蛋器搅拌。榴莲肉会变成泥状。一定要选用香软熟透了的榴莲噢。均匀搅拌混合好。

4. 此时10g吉利丁片用纯净水泡软。备用。牛奶隔热水温热,加入椰子粉搅匀。

5. 新用一个打蛋盆。加入250g动物性淡奶油打发至顺滑有纹路。不要太硬。6成左右足以。

6. 把打发好的淡奶油倒入榴莲奶酪糊里。搅拌均匀。

7. 泡软的吉利丁片去水加入热椰奶中。彻底融化。加入榴莲芝士奶油糊中快速搅拌均匀。

8. 手指饼干充分沾上百利甜酒铺在膜具底层。倒入一部分榴莲芝士糊覆盖住。然后在铺一层沾了百利甜的手指饼干。

倒入余下所有榴莲芝士糊。轻震出气泡。表面抹匀。放入冰箱冷藏4个小时以上。最好一个晚上。

热毛巾捂一下膜具脱膜.表层筛上榴莲冻干粉,让榴莲味道更浓郁。即刻想用美味。[1]

参考资料