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《優質大米》，副標題：消費升級時代的中國大米研究，周琳等 著，出版社： 研究出版社。

隨着科學技術日新月異地發展，傳播知識信息手段，除了書籍、報刊外，其他工具也逐漸產生和發展起來。但書籍的作用，是其他傳播工具或手段所不能代替的。在當代，無論是中國，還是其他國家，書籍仍然是促進社會政治、經濟、文化發展必不可少的重要傳播工具。

內容簡介

本書以優質粳稻為主要研究對象，基於國家宏觀統計數據、10個省在線消費調查問卷和五常地區大米種植戶田野調查數據，從產業鏈上下兩端的生產者行為和消費者行為角度，剖析優質大米的產需狀況。本書重點描述了中國消費者大米消費的基本特徵和消費升級對大米生產結構調整的影響，並在此基礎上研究消費者偏好及對優質大米的購買行為。同時，本書分析了日本粳米消費的狀況，為更好理解中國粳稻消費提供借鑑。最後，本書還測算了未來中國糧食的需求量。

目錄

第一章研究背景和文獻綜述

一、研究背景

二、研究綜述

第二章粳米的生產分析

一、傳統粳稻生產分析

二、高端粳米生產研究：以五常大米為例

三、訂單農業對高端大米稻農收入的影響

第三章中國消費者大米消費基本特徵

一、樣本整體特徵

二、典型省份大米消費特徵

三、超大城市大米消費現狀

四、基於 數據的大米消費趨勢與特徵分析

第四章消費升級對大米生產結構調整的影響

一、稻穀消費變化及影響因素分析

二、稻穀生產變化及其特徵

三、稻穀消費升級對生產結構調整的影響

第五章消費升級中的大米消費行為及品質評價

一、高端大米的消費行為分析

二、日本粳米消費趨勢及對品質的考量

三、日本大米市場的狀況對中國的借鑑意義

第六章未來中國糧食需求預測

一、我國人均糧食需求峰值的判斷

二、我國糧食總量需求峰值估算

三、有效應對糧食需求結構變化和峰值的到來

引用和參考文獻

後記