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伊朗早餐 - 50个国家的早餐大全-2
伊朗人认为，早餐是当天最重要的一餐。所以他们一点不会马虎，从面包类型到重型肉类菜肴和茶礼仪，样样俱全。[1]
在伊朗不论是青旅，客栈，私人庭院，抑或是高级酒店，都会有免费早餐，当然也包括30元一晚的青旅。只不过档次就不一样，如果是高级酒店那么早晨非常丰富-豪华自助餐。大都包含了各类果酱、色拉酱、黄油、主食方面会有烤饼、饼干、面包；饮料方面不仅有咖啡、果汁、牛奶、红茶，还会有这里特别的豆子汤。
传统的主食:面包
传统的伊朗早餐的最终主食是面包，每天新鲜购买。每个城市可能有特定的当地品种，但三种标准的品种有：
1.巴尔巴里：一种长长的椭圆形面包，有美味的耐嚼和结实的面包。
2.山干克：烤在岩石上的小麦饼，
3.塔夫图：一个大，圆形，白色的大饼。
也有吃粥的习惯
早餐也有吃粥的习惯，但不是白粥，而是蔬菜咸酸粥。同理米饭不是白饭，通常是以藏红花汁调味，或者手抓饭，羊肉抓饭、鸡肉手抓饭……等等。跟新疆的手抓饭有异曲同工之妙，实际上在饮食习俗还有许多相似的，农业方面以水稻、小麦等为主。
早餐吃著馕，喝著酸奶，或者白奶酪（咋一看以为是豆腐呢）。
特色:搭配哈利姆
就是抹了黄油和果酱的烤饼面包。当这样简单的早餐不能满足伊朗人的需要的时候，他们就会吃哈利姆。
哈利姆是在一个巨大的容器中用小麦，肉挂，黄油和糖与肉丝共同混合烘焙而成的食物。加热和放凉，哈利姆都可以食用。[2]
而诸如羊奶酪，切片黄瓜和西红柿以及核桃等咸味食品，尤其适合搭配山干克面包。
最佳搭配:煎蛋
伊朗人喜欢吃炒鸡蛋，但是他们炒鸡蛋的方法只有一种。
那是用新鲜的西红柿或番茄酱炒鸡蛋。
山干克面包是煎蛋的最佳搭配，配上一盘新鲜的香草和洋葱就更棒了。
早餐第一道热玻璃杯开始:茶
伊朗人全天喝茶，从早餐时第一道热玻璃杯开始。就像义大利人仅在早晨喝卡布奇诺一样，伊朗人只有在早餐时才会喝茶配上砂糖。[3]
但最多的是红茶，几乎一天三餐都有，伊朗是全世界第七大茶叶生产国。喝红茶要配上方糖，不是直接放入茶调味的，而是含在嘴里，每喝一口都带有丝丝甘甜，因为这种方糖甜度低，且难融化。
凡事要靠自己
谈到早餐，就一定要说一下伊朗的主食—大饼。大饼在当地也被称作“馕”，是极其重要的主食。[4]
在任何饭店吃饭，正餐前一定会有一小碟标配的大饼（Lavash），可以包著葱和奶油吃，就像国内的餐前小菜一样。
出去旅行，更是有很多伊朗人除了行李之外，还会背著一袋“馕”闯天下！在历史悠久的波斯文学里，关于大饼的常用谚语就有120多条。例如“不要在邻居家的烤炉里烤自己的馕”，就是凡事要靠自己的意思。