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仔姜鴨子
圖片來自豆果美食網

仔姜鴨子

鴨子本屬涼性食材,但加入姜、小米辣完美融合後,鴨子的鮮,仔姜的辣瞬間刺激着你的味蕾。老闆~來兩瓶冰鎮啤酒,美哉美哉!

仔姜鴨子的用料

  • 鴨子一隻3斤左右
  • 新鮮仔姜200克
  • 小米辣250克
  • 泡海椒75克
  • 泡生薑75克
  • 豆瓣醬40克
  • 老薑50克
  • 大蒜30克
  • 白糖適量
  • 花椒10克

仔姜鴨子的做法

  1. 先把鴨子宰成塊,燒開水煮一道3分鐘,去血水和去腥味,待用
  2. 準備食材:泡生薑海椒,小米辣,老薑,仔姜,大蒜切片待用
  3. 鍋起菜油250克燒至7成熟,下鴨子,老薑,花椒,大蒜料酒改中火不停翻炒。時間5--8分鐘!乃至鴨子變金黃色,出香味
  4. 當炒至鴨子到金黃色時,加入泡生薑海椒,一半的小米辣繼續翻炒!使鴨子與泡生薑海椒味道完全融合在一起!3--5分鐘
  5. 加入豆瓣醬,糖!繼續翻炒1分鐘!加入高湯剛好溢過鴨子!加入雞精調味!然後慢慢燒乾
  6. 當鴨子即將把高湯燒乾時,把仔姜,小米辣加入進去!至高湯燒乾,出油時,加入味精提味!起鍋~一份香味撲鼻的仔姜鴨子就完成了!
  7. 仔姜鴨子,味道巴適的很,喜歡可以試一試哦[1]

參考文獻