了解英德綠茶檢視原始碼討論檢視歷史

圖片來自普洱茶網

英德綠茶，素以形美、色麗、香鮮、味爽的特色而備受消費者青睞。一九八六年經廣東省醫務人員、微生物專家和環境保護專家等鑑定：英德綠茶含錳量高，具有預防肝癌效果。

品質特徵

品質特點：條索較肥壯香氣清高，滋味濃醇甘爽；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻綠黃。

英德綠茶的種類

1、英州一號

條索還算緊實，具圓渾，完整特點，彎曲自然，有鬆散感，露梗，色灰綠略顯暗，乾燥度好英州一號的品質特點是以獨特的加工工藝形成的，此茶加工是以大葉種綠茶為主，為適應市場，「紅」改「綠」，以採摘一芽二、三葉為原料,根據大葉種特點，為減少多酚類含量，減少苦澀味，採用萎凋新工藝，促進成茶條索緊結，滋味醇厚的特點。以輕婁凋、殺青、揉捻、乾燥等工藝程序造就了別具一格的特點。

2、高山雲霧英德綠茶

產於海拔1000多米的雲霧山峰，由華南農業大學茶樹研究所監製，採用黃旦、梅占等優良茶樹品種的一芽已葉、二葉嫩梢，精工製作，香味濃而口感不澀，回甘柔和而長滋味濃而耐泡，是這兩款茶葉的共同點，是大葉種茶葉的特點。

製作工藝

1、輕萎調

採摘一芽二、三葉為原料,根據大葉種特點為減少多酚類含量，減少苦澀味，採用萎凋新工藝。輕萎凋時間視季節而定，一般以4小時左右，增加此工序可以促進成茶條索緊結，滋味醇厚，萎凋葉含水量控制在70%為宜。

2、殺青

大葉種原料多酚氧化酶活性快、葉大梗粗，水分含量高，宜採用高溫殺青（240℃）先悶（2分鐘），後揚（6分鐘），悶揚交叉結合。下鍋後的殺青葉及時攤涼，有利於品質提高。

3、揉捻

掌握輕、重、輕原則，揉捻總時間為40分鐘，揉捻後立即解決篩分。

4、乾燥

用120型烘乾機風溫120℃烘至7～8成干，立即散熱攤涼，然後用滾筒或復干機炒至足干。復干時溫度掌握先高（90℃），後低（60℃）。如採用揉捻葉解決篩分後直接炒干工藝，則碎型茶比例大，外形品質均不理想。 英德綠茶口感，英德綠茶的種類有哪些？

禁忌

1、腸胃虛弱者忌喝

綠茶未經發酵，其含有的咖啡鹼，茶鹼對胃有強烈刺激性，腸胃虛弱者應少喝，避免加重腸胃負擔。

2、體質寒涼者忌喝

綠茶性寒涼，年老體虛，體質偏寒的人群不宜多喝。

3、女性經期忌喝

茶葉中含有的鞣酸與鐵元素結合容易加重貧血，因而經期女性應少喝茶，加上綠茶性寒，經期飲用會導致痛經等不良反應。

4、正服藥的人忌喝

正在服藥的人不適合喝綠茶。因為在服藥之後綠茶茶葉中含有的茶鹼，鞣酸等物質很容易與藥品中含有的化學成分發生反應，從而影響藥效。

5、營養不良的人忌喝

營養不良的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉具有一定的分解脂肪的功能，影響身體對於營養的吸收，營養不良的人喝綠茶會使身體更加缺營養的。

6、便秘的人忌喝

便秘的人不適合喝綠茶。綠茶茶葉中含有的鞣酸具有收斂作用，阻礙腸道的蠕動，加重便秘，另外茶葉中含有的兒茶多酚等物質也會刺激胃黏膜，影響食物正常的消化吸收，使大便容易秘結，加重便秘。

功效作用

一九八六年經廣東省醫務人員、微生物專家和環境保護專家等鑑定：英德綠茶含錳量高，具有預防肝癌效果，建議多飲英德綠茶。