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圖片來自普洱茶網

日照紅梅茶（英文名"Rizhao Plum" Tea）原產自山東省日照市嵐山區後村鎮，因其香氣中透着一種獨特的「臘梅香韻」，與其他紅茶相比特徵明顯且別具一格，故取名為「日照紅梅」茶。

名稱

日照紅梅茶（英文名"Rizhao Plum" Tea）原產自山東省日照市嵐山區後村鎮，由國家首席評茶師吳冠軍先生利用後村鎮「萬畝茶葉科技示範園」優質有機原料，歷經3年余而研發出來的新型紅茶。因其香氣中透着一種獨特的「臘梅香韻」，與其他紅茶相比特徵明顯且別具一格，故取名為「日照紅梅」茶。

品質特點

外形緊結烏潤、湯色紅艷明亮、滋味厚滑鮮醇、蜜糖香氣高銳且獨具臘梅芳香，功夫泡飲可達7泡以上而韻味不變。

採制

「日照紅梅」茶，採用日照市嵐山區優質生態茶園一芽一葉初展至一芽二葉為原料，每年5月上旬開採，至9月上旬結束，高檔茶均採用春茶一芽一葉初展鮮葉為原料，每500克精品日照紅梅茶約含有5-6萬個芽頭，中低檔產品每500克約含2-5萬個芽頭不等。

簡介

「日照紅梅」茶系採用專利技術「紅茶IMP發酵技術」製作而成，此項技術為針對日照茶原料「葉片較厚，葉綠素、氨基酸、蛋白質、茶多酚含量整體較高」等特點歷經3年余而研發出來的紅茶製作新技術，明顯區別於常規日照紅茶的發酵工藝。 「日照紅梅」茶製作工藝十分複雜，主要包括採摘、選菁、攤晾、萎凋、初揉、解塊、復揉捻、三段式中滯發酵、初烘、復烘等三十九道工序。鮮葉原料采自生長在濱海特殊地理環境中的小葉種茶，主要品種為黃山群體種。

功效

一、醒腦提神：經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

二、清熱生津：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

三、消腫利尿：在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 日照紅茶的最大特點是什麼？

四、殺菌消炎：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

五、清淤解毒：據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。 日照紅茶的最大特點是什麼？

六、健壯骨骼：2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

茶藝流程

針對「日照紅梅」茶的科學品飲，經國家「首席評茶師」、茶藝師高級技師吳冠軍對「日照紅梅」茶反覆沖泡實驗，總結沖泡注意事項如下：

最佳沖泡用水：純淨水或純天然「山泉水」

最佳沖泡水溫：95—100°C

一、生活品茗Daily drinking

1、醒茶：取「日照紅梅」茶3-5克置於茶杯中，注入95—100°C開水少許，液面以能將干茶浸潤為宜，然後輕搖茶杯並迅速將茶水倒掉，完成「醒茶」作業。

2、聞香：醒茶之後手握茶杯，從杯口深深嗅聞「潤茶香」，。

3、沖泡：待聞香結束，注入開水至7、8成滿，3—5分鐘後即可品飲。

4、續水：每次茶湯飲用至剩餘1/2—1/3時，再次續入開水，以保證茶湯口味的一致性，可連續沖泡3-5次。

5、溫馨提示：

A、茶湯濃度可依個人喜好適當增減投茶量與沖泡時間

B、根據個人喜好此茶可與牛奶、方糖、花草茶等飲品調飲

C、杜絕5次以上（杯泡法）反覆沖泡飲用，因為經3—5次沖泡後，茶葉中的營養物質已基本完全浸出，過度沖泡會導致茶皂素、農藥殘留及重金屬元素析出【註：此項適用於所有茶類，科學飲茶，敬請注意！】

二、功夫品茗 The kung fu tea

1、醒茶：取「日照紅梅」茶8--10克置於白瓷蓋碗中，注入100°C沸水，然後輕搖蓋碗並迅速將茶水倒掉，完成「醒茶」作業。

2、聞香：醒茶之後手持杯蓋深深嗅聞「潤茶香」。

3、初泡：待聞香結束，注入沸水至滿杯，7—9秒鐘後即可出湯至公道杯。

4、續泡：沖泡4—6次後感覺茶湯濃度有所降低時，可將沖泡時間延長至15—30秒，可連續沖泡7--9次。

5、溫馨提示：

A、茶湯濃度可依個人喜好適當增減投茶量與沖泡時間

B、根據個人喜好此茶可與牛奶、方糖、花草茶等飲品調飲

C、亦可選用紫砂茶具沖泡，浸泡時間應相應縮短2秒鐘

D、杜絕10次以上（功夫泡法）反覆沖泡飲用，過度沖泡會導致茶皂素、農藥殘留及重金屬元素析出【註：此項適用於所有茶類，科學飲茶，敬請注意！】

產地

原產地日照市地處山東省東南部，位於東經118°35′～119°39′、北緯35°04′～36°02′之間，是我國最北的茶葉主產區，屬暖溫帶濕潤季風氣候，雨量充沛、空氣濕潤、光照充足且漫射光多。東面瀕臨黃海，境內多山地、丘陵，主要是由甲子山、文山、五蓮山、浮來山等山系組成的低山緩坡、丘陵、剝蝕丘陵及嶺下平地，土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素，從而使得「日照紅梅」茶富含氨基酸和錳、鉀、硒等營養成分。氨基酸易於被人體吸收，微量元素鉀有增強心臟血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗；紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健作用明顯；硒元素具有延緩衰老的奇特功效，在醫學上被尊為「生命的奇效元素」。

正是得力於優越的沿海氣候條件和優良的相對弱光低溫環境，孕育了「日照紅梅」茶「外形緊結烏潤、湯色紅艷明亮、滋味厚滑鮮醇、蜜糖香氣高銳且獨具臘梅芳香、經沖耐泡」的獨待品質。