乳酪奶油夹心酥饼查看源代码讨论查看历史
| 乳酪奶油夹心酥饼 |
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中文学名:乳酪奶油夹心酥饼 |
乳酪奶油夹心酥饼是一道甜品点心菜品，主要食材是低粉、无盐黄油。
中文名 乳酪奶油夹心酥饼
主要原料 饼干，低粉
是否含防腐剂 否
所属菜系 甜品点心
原 料
容器10组-12组左右，饼干：低粉130g、无盐黄油60g、糖粉60g、蛋黄1个、椰蓉20g。
夹心：奶油乳酪100g、无盐黄油30g、糖粉3大匙。涂抹用蛋黄1个。
操 作
1、黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
2、加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至黄油微微发白状态，饼干就会特别酥，如果不喜欢酥的掉渣的效果，就打发上稍微控制一下。
3、加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
4、放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。
5、放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右。
6、奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
7、等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
营养价值
白面 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，
辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，
营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。存放时间适当长些的
面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
奶酪 奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，
保护眼睛健康并保持肌肤健美；奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，
有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
所属菜系
甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，
所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。很多人都会不一定在餐后才享用甜品。
甜品点心含糖量都很高，摄入太多易产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、
肥胖等疾病。甜品点心内所含大量的糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃甜食会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。
长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、
肥胖症、老年性白内障、龋齿、近 视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
注意事项
奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，
因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
奶酪热量较高，多吃容易发胖。味甘酸、性平；具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、
瘾疹瘙痒等症。甜品点心虽然受到很多人的青睐，但由于以上原因，不宜过量摄入，尤其某些疾病人群更应慎食。<ref>乳酪奶油夹心酥饼,百度, 2012-04-09<ref>