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乳脂蛋糕
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乳脂蛋糕采用进口品牌的优质原料,纯手工精制而成。
主要原料
乳脂奶油,鸡蛋,面粉
乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素。
稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高,故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分,导致肥胖的重要原因)对人体更健康。[1]
参考文献
- ↑ 乳脂蛋糕太腻了,要不要配巧克力和树莓,味道真的很棒,百度, 20-12-19 14:10