东北皮冻查看源代码讨论查看历史

东北皮冻制作主料：肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根。

做法

1.鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！

2.鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！

3.香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m

4.捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜，请听下回分解！

5.捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！

6.第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！

7.配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！

1.如果想皮冻硬实，可加一片鱼胶片！想做北京豆酱，您就加点酱油，毛豆粒，咸菜粒！