三鮮豆腐滑蛋檢視原始碼討論檢視歷史
三鮮豆腐滑蛋 |
中文名三鮮豆腐滑蛋主要食材嫩豆腐,雞腿
分 類清蒸
材料
嫩豆腐半塊, 雞腿半隻, 淨毛豆一小碗, 雞蛋一個, 香油2勺, 澱粉3茶匙, 生抽一茶匙, 鹽適量,
做法
1. 半隻雞腿去皮剔骨切小丁,用一勺香油,一茶匙生抽,一茶匙澱粉拌勻醃製
2. 雞蛋打散兌一倍水,加少許鹽,一勺香油攪勻待用
3. 豆腐切小丁
4. 取1/3豆腐丁加入雞蛋液中,用保鮮膜封上入蒸鍋,蒸10-15分鐘
5. 國內少許油熱鍋後下雞丁滑散
6. 變色後下毛豆一起拌炒
7. 加水沒過雞肉煮開後下剩餘的豆腐丁,加鹽調味後悶煮2分鐘,用2茶匙澱粉做水澱粉勾芡
8. 收汁到合適程度後,澆在蒸好的雞蛋豆腐羹上即可[1]