一品壽桃檢視原始碼討論檢視歷史

一品壽桃是曲阜特色傳統名點，屬孔府菜。作為孔府「衍聖公」壽誕之日的特定菜餚，取其「麻姑獻壽」之意。觀其形，大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優美，形象逼真；品其味，沙甜爽口；會其意，福如東海，壽比南山。在孔府壽宴中，作為首獻登席。

基本內容

中文名：一品壽桃

分類：孔府菜

用途：生日祝壽

主要食材：山藥，青梅，長紅棗

口味：味甘、性平

屬性：食品

山藥1000克青梅2個長紅棗500克濕澱粉2克山渣糕30克白糖200克青紅絲5克熟豬油75克

棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

1. 「一品壽桃」是孔府「衍聖公」壽誕之日的特定菜餚，取其「麻姑獻壽」之意。觀其形，大肥鮮桃，覆蓋紅色壽字，造型優美，形象逼真；品其味，沙甜爽口，沁人心脾；會其意，福如東海，壽比南山。在孔府壽宴中，作為首獻登席。

2.腎為先天之本，脾為後天之本，脾健腎固，關係人之健康長壽，山藥古名薯蕷，脾腎雙補，為延年益壽佳品。

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆症貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；

5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；

2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

1.好的紅棗皮色紫紅，顆粒大而均勻，果行短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；^[1]如果皺紋多，痕跡深，果行凹癟，則屬於肉質差和未成熟的鮮棗製成的干品；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀；

2.過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹；

3.腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要引起注意；

4.生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮；

5.棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

棗忌與海鮮同食。