《豬肉頌》檢視原始碼討論檢視歷史
《豬肉頌》這首詩，可以說是蘇軾（1037年－1101年）最「土」的一首詩，沒有精緻的語言，美麗的意象，只是用最平常的話敘述了做豬肉的過程，而這個過程，卻藏著蘇軾最上等的人生哲學。[1]
目錄
詩文
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯喫，貧者不解煮，
早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。
譯文
把鍋子洗得乾乾淨淨，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。
等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。
我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。
好好生活，一切挫折都會過去，我們不是還有美味的東坡肉麼？
寫作背景
公元1079年，(元豐二年)蘇軾身陷「烏台詩案」。此案可以看作是蘇軾人生中第一個重大的政治挫折。
蘇軾被關在獄中103天，險些殞命，當時，他連絕命書都寫好了，連自己死後葬在哪裡都安排了。萬幸的是，在許多人的營救之下，蘇軾得到保住性命，被貶為黃州團練副使。[2]
黃州在今天湖北黃岡，團練副使官職低微，還要受到監視。經此一役，蘇軾心灰意冷，備受打擊，蘇軾在黃州所作的《赤壁賦》中，可見他的失意。
來到黃州，蘇軾一家人的生計都成了問題。還好，友人給他申請了一塊地，於是，他帶著家人僕從，親自耕種，開始了「自己動手，豐衣足食」的生活。[3]
蘇軾有了一個新的名字:蘇東坡
蘇軾給這塊地取名東坡。從此，蘇軾有了一個新的名字——蘇東坡。
有人說，苦難是人格的試金石。
在黃州，精神備受打擊，生活極度窘迫，可是，蘇東坡，總能找到人生豁達的出口。蘇軾是一個美食主義者，可他也面臨著許多人的困境，沒有錢，還想吃好的。
蘇軾說：自己做。[4]
成就了千古美食東坡肉
黃州豬肉便宜，可是，黃州人不大會做，於是，蘇軾研究了一套做豬肉的方法，成為後世流傳的「東坡肉」。 [5] 蘇軾所謂之美食主義者，並不僅僅在於說他能吃到精美並昂貴的食物。[6]
而是「千古第一才子」，用這首詩給我們留下的美味、樂觀、平和、泰然的滋味。
用非常精緻的態度，來對待他倒霉的時候那些普通的食物。
用非常精緻的態度，來對待每一個普通的一餐。
用這樣精緻的態度，來對待自己而把日子過好。
蘇東坡他不斷被貶，不斷地在飲食中尋找樂趣。[7]
被貶謫路線圖，就是蘇軾的美食路線圖
被貶到黃州，他研究東坡肉；被貶到惠州，他迷上了荔枝；被貶到偏遠的海南島，他愛上了生蠔。
每一次失意，蘇軾總能在最普通的美食中，找到快樂。而最普通的食物，在蘇軾筆下，也變得精緻而美好。
寫饊子
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。
寫豆粥
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。
寫野菜
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。
人間有味是清歡。
生活以痛吻我，我報之以歌
與其說，蘇軾是美食家，不如說他是哲學家。
他不失熱情，隨遇而安，每一次失意時，都能在食物中，找到溫暖的力量，將所有痛苦消解，溫暖而有希望地面對未來。
蘇軾不論到哪裡，都隨遇而安，化失意為豁達，因為「 此心安處是吾鄉」，不論是什麼食物，蘇軾都吃得津津有味，因為「 人間有味是清歡」。苦難在繼續，生活也在繼續。
於是，我們看到蘇軾成了蘇東坡，成為了那個坦蕩、豁達讓後人追思不已的大詩人。
視頻
黃州人認為豬肉有怪味，蘇軾作了一首《豬肉頌》與豬肉結了緣...