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胃酸
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胃酸（gastric acid、gastric juice、stomach acid）是胃中的一種主要分泌物，為一種消化液，形成於胃用來消化食物。其pH值為1.5〜3.5，由鹽酸（HCl）（0.2％～0.5％的鹽酸）和大量的氯化鉀（KCl）、氯化鈉（NaCl）所組成。

• 有蛋白質消化的關鍵作用，可以激活消化酶，並使得攝入的蛋白質瓦解，以便消化酶分解胺基酸長鏈。部分病人會因胃食道逆流而常產生咳嗽症狀。
• 胃酸到底有多酸？看過用鹽酸洗廁所吧！它們兩者的pH值（酸鹼值）都是１，腐蝕強度一樣，一旦胃酸逆流會侵蝕食道黏膜細胞。

善待自己多了解胃酸

• 飯後胃酸湧上來, 每周1次 不算胃食道逆流症,食道與胃連接處的賁門括約肌，就像是一扇門會自動打開，讓食物進到胃部，然後再關起來；
  • 如果賁門鬆弛，代表這扇門關不緊，會造成胃部的胃酸和氣體回流到食道，是引起胃食道逆流症最常見的原因。
• 如果自我察覺胃酸溢出頻率很少，1個月吃了１次大餐後出現胃酸溢出，或有時１周出現１次胃酸溢出，其實都不算是罹患胃食道逆流症。
• 飯後躺著、吃太飽 可能讓胃酸湧出湧入食道、咽喉、口腔，就會出現不舒服的燒灼感。
• 台灣消化系醫學會理事長林肇堂指出，偶爾會感覺到食物、甚至是胃酸從胃部湧到嘴巴來，所以別馬上認定自己是生病了。
• 胃酸過多 先別急著吃藥:輕微症狀的人，建議先調整飲食習慣、生活型態。
  • 遠離下列食物(高油:炸雞,漢堡,披薩)飲料(咖啡,汽水)甜點(巧克力,蛋糕,餅乾);習慣(抽菸,喝酒)人格特質(自我要求高, 容易緊張)

胃酸過多的飲食原則

• 1.胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
• 2.注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維他命食物，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。高維他命的食物有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。
• 3.避免吃生冷及不易消化的食物。飯菜要軟、爛、容易消化，以減輕胃的負擔。
• 4.避免吃刺激性及促進胃液分泌的食物，如多纖維的芹菜、韭菜、黃豆芽、海帶以及肉湯、魚湯、濃縮果汁、辣椒、芥末、烈性酒等，酸的水果如草莓、紅果等也不宜食用。
• 5.減少脂肪攝入。脂肪可延緩胃排空，刺激膽囊收縮與分泌，降低食管括約肌壓力，烹調以煮、燉、燴為主，不用油煎炸。不要吃太葷、太油和煎炸的食物，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。
• 6.忌睡前兩小時禁食。經常在睡覺前兩小時內吃東西，容易致使括約肌鬆弛，導致胃酸倒流入食道的情況發生。有的人習慣吃夜宵，飽著肚子仰臥即睡，這樣也使胃酸更容易倒流。
• 香蕉:是一種天然的抗酸劑，可以在胃內壁生成一種具有防護作用的黏液層。
  • 但約1%燒心的人在吃香蕉後病情反而會加重，因此吃後還要仔細觀察病情。
• 口香糖:飯後嚼30分鐘無糖口香糖，可以增加唾液的分泌量，反流的胃酸就能被唾液快速沖刷掉，緩解燒心症狀。
• 小蘇打水:呈鹼性，能中和胃酸，解決大部分燒心問題。
  • 如果經常燒心，最好別喝小蘇打，否則會引起胃脹、噁心等副作用。
• 薑:菜裡放點薑，這樣有助於防治燒心，但要適量食用，每天吃2克左右即可。
• 蘆薈汁:具有消炎作用，可以緩解食道及胃部炎症。中醫建議容易燒心的人飯前喝半杯蘆薈汁。

胃酸過多吃什麼水果食物

• 1.鹼性水果:水果多為鹼性，胃酸過多者，建議可以吃蘋果、櫻桃、草莓、葡萄等等，而其中蘋果是最好的水果推薦，胃酸過多者，吃水果要小心，水果雖多為鹼性，但卻都帶有甜酸味，胃本來就酸，吃了水果會更酸，吃水果最好熟吃，溫的也可以。
• 2.2.含鹼成分的食物:如菠菜、油菜、捲心菜、乳類等等，少吃豆類、花生、醋、油脂等等帶酸性食物。

3.低脂、低糖食物(高脂與甜食都會增加胃酸的分泌) 4.麵食:可以較好的稀釋胃酸，而且其中的鹼性可以中和部分胃酸，保護胃粘膜。