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廣州府( Canton House )，是一個歷史行政區劃，始設於明朝，結束於民國初年，是明清時期的廣東設有十大州府之一。廣州府隸廣肇羅道。至清朝光緒二十四年裁巡撫，尋復。三十一年，仍與粵海關監督、糧道同裁。布政、提學、提法、鹽運四司，巡警、勸業二道，廣州將軍，滿洲、漢軍副都統，廣東水師提督駐。
廣州府始設於1368年（明洪武元年），轄1州15縣，到了清代，廣州府管轄14縣，包括南海縣、番禺縣、順德縣、花縣、東莞縣、[[從化縣]、龍門縣、新寧縣、增城縣、香山縣、新會縣、三水縣、清遠縣、寶安縣共14縣，範圍包括今珠江三角洲大部分地區。廣州府自明清設立以來，經濟發達、商貿繁榮、文教鼎盛，一直處於廣東省的領先地位，也是廣府文化的核心地帶和興盛之地。[1]
==歷史沿革==
明清時期的廣東省設有十大州府，上六府：廣州府，肇慶府，南雄府，韶州府，惠州府，潮州府，下四府：高州府，雷州府，廉州府（今廣西北欽防三市），瓊州府（今海南省）。
廣州府的前身是元代的「廣州路」，廣州路轄番禺、南海、東莞、增城、香山、新會、清遠等縣及縣級的廣州録事司，區劃範圍就是清代廣州府的基本範圍[3]。明朝洪武十一年(1378)改「廣州路」為「廣州府」。清隨明制。廣州府的管轄範圍，西北至今連州市，東北至龍門縣，中括南海、番禺、順德三縣，南至香山縣(當時的香山縣地括香港、澳門)。用今天的話說，整個珠三角大灣區都在「廣州府」的管轄範圍之內。
明代廣州府
明代廣州府由元代之廣州路、桂陽州、連州合成。轄番禺、南海、順德、東莞、新安（今寶安）、三水、增城、龍門、清遠、香山、新會、新寧（今台山）、從化及連州所領陽山、連山2縣，共15縣。順德、新安、三水、新寧、從化都是明代新設立的縣。連州所轄屬二縣在元代為桂陽州、連州各自僅有的屬縣，較廣州府其他直轄縣與廣州府的關係要疏遠一些。
清代廣州府
到了清代，連州及屬2縣又從廣州府分出。清代廣州府的轄縣，加上新設的花縣共14縣，
包括：
南海縣（約今之佛山市南海區、禪城區、廣州市荔灣區全部、白雲區部分、原越秀區西部；縣城即廣州舊城西半部）
番禺縣（約今之廣州市原越秀區東部、原東山區全部、番禺區全部、南沙區全部、海珠區部分、白雲區部分、天河區部分；縣城即廣州舊城東半部）
順德縣（約今之佛山市順德區）
花縣（約今之廣州市花都區）
東莞縣（約今之東莞市）
從化縣（約今之廣州市從化區）
龍門縣（約今之惠州市龍門縣）
新寧縣（約今之台山市）
增城縣（約今之廣州市增城區）
香山縣（約今之中山市、珠海市、澳門特別行政區）
新會縣（約今之江門市蓬江區、江海區、新會區）
三水縣（約今之佛山市三水區）
清遠縣（約今之清遠市清城區、清新區）
寶安縣（約今之深圳市、香港特別行政區）
史籍記載
「廣州府」這一史稱，從明朝一直沿用至民國初年，後因「大總統諭」宣布廢除州、府、廳的舊稱而停用。《清史稿》對「廣州府」的記載如下：
廣州府：沖，繁，疲，難。隸廣肇羅道。兩廣總督舊駐肇慶，乾隆十一年徙。光緒二十四年裁巡撫，尋復。三十一年，仍與粵海關監督、糧道同裁。布政、提學、提法、鹽運四司，巡警、勸業二道，廣州將軍，滿洲、漢軍副都統，廣東水師提督駐。明領縣十三。康熙中增置花縣。廣四百二十里，袤五百二十二里。北極高二十三度十一分。京師偏西三度三十三分。領縣十四。有廳三：曰佛山，雍正十一年置；曰前山，乾隆八年置；曰虎門，道光二十五年置。有粵海關，康熙二十四年置。廣州商埠，道光二十二年英南京條約訂開。
南海沖，繁，疲，難。倚。府西偏。粵之山，五嶺據其三。北：越秀。西北：靈洲。西南：西樵山。北江自三水入，東南流，東別出為紫洞水，至番禺，合珠江入順德。西江自三水入，東南過九江，亦入順德。西北馬逕水，首受蘆包水，南與三江水會。屈東北流，左合黃洞水，南流溪水自番禺西南注之。南出石門山為石門水，過府治西南，屈東為珠江，入番禺。有九江浦主簿。三江、金利、神安、黃鼎、江浦、五斗口六巡司。西粵漢，西南三佛鐵路。
番禺沖，繁，難。倚。在城有番、禺二山，縣以是名。北：白雲。東南：浮練，一名浮蓮岡。東南濱海。南有珠江，上承南海石門水，東南流，歧為二，至長洲複合。又東南為波羅江，左合東江，為三江口。又東南，獅子洋合沙灣水入于海。有獅子營。西：永靖營。有慕德、鹿步、沙灣、茭塘四巡司。魚雷營有船塢在黃埔。番禺、五羊二驛。東廣九，西北粵漢鐵路。
順德繁，疲，難。府南百里。北：都寧。西：天湖。西北：西淋山。北江自南海入，為河澎海，東南流，屈北為扶閭海，又東疊石海，東別為沙灣水，合珠江。至半江為板沙海，入香山。西江自南海入，東別出為甘竹灘水，與板沙海合，過仰船岡，別出為仰船海，至新會入海。縣丞一，治容奇。有紫泥、江村、馬寧，又北都寧四巡司。有甘竹商埠，光緒二十三年中英緬甸條約開。
花簡。府北九十里。康熙二十四年，以番禺縣平嶺置，析南海縣地益之，來屬。東北：花山，縣以是名。西北：盤古洞，黃洞水出焉，西南流，右納橫潭水、羅洞水，屈南曰泥水，出清遠，自西北來注之，又東南入南海。有獅嶺、水西二巡司。有粵漢鐵路。
東莞沖，繁，疲，難。府東南百八十里。南：黃嶺。東南：寶山。西南濱海。海中秀山，東西峙若門然，曰虎頭門，珠江出其中，又謂之珠江口。有炮台五：曰威遠、上橫檔、下橫檔、大角、沙角。東江自博羅入，合瀝林水、九江水，西過黃家山，南別出為到湧水，會珠江，皆入海。石龍鎮，縣丞一。京山、缺口、中堂巡司三。鐵岡驛一。廣九鐵路。
從化簡。府北百三十里。東北：五指山。又十八山，流溪水出焉，南合陳峒水、玉溪，合過縣治東南，左納曲江，右納黎塘，至番禺入石門。有流溪巡司。石岐驛。
龍門簡。府東北二百一十里。西：藍糞山。西北：分水凹山。山西之水匯流溪入北江，山東之水匯西林水入東江。西林水一名九淋水，出西北三角山，合高明、白沙，屈西南，納群溪水、永清水，入增城為增江。有熱水湖在西北。有廟子角巡司，後遷永清墟。
新寧疲，難。府西南三百六十里。北：三台。東：百峰山。西南：大隆山。南濱海。海中有上川洲、下川洲。北：長沙河，即恩平江，自開平入，東南流，合南門河，西北合紫霞河，入新會。東南：泥涌河，南合牛角水，至烽火角入海。西：那扶水，亦南至獅子洲入海。又有潭江河，康熙二十六年總督吳在南鑿，西引泥涌河，東北達新會崖門，以通舟楫。溫泉、醴泉在西南。廣海寨，縣丞駐。有上川鹽巡司。有公益商埠。寧陽鐵路。
增城簡。府東百六十二里。西：雲母。西南：南樵。東北：羅浮山。東江自博羅入，西流屈南，至番禺合珠江。增江上流為龍門水，南與派潭水合，又南至三江口，右納澄溪水，左納九曲水，過縣治東南，分流入東江。綏福水出西北青幽山，亦東南入於東江。有茅田巡司，新塘墟主簿。
香山疲，繁，難。府東南二百廿里。北：浮虛。東南：五桂。又濠鏡澳山，山突出海中成半島形，曰澳門。光緒十三年入於葡萄牙。其北濠鏡澳關。又西，拱北灣有關。東南濱海。海中有東澳山、九星山，下曰九星洋。又有老萬、九澳、橫琴、三灶、浪白諸山在海中。西北：板沙海，自順德入，東南至潭洲。木頭海首受仰船水，東南分流入海。古鎮海首受西江，亦自順德入，東南至螺洲，與石岐水合，南出磨刀門入海。前山寨城，縣丞駐。黃梁都城，都司、巡檢駐。又淇澳、香山、黃圃三巡司。有香洲商埠，宣統元年奏開。
新會繁，疲，難。府西南二百三十里。北：黃雲、圭峰。東南：崖山，與西南湯瓶嘴山對峙，熊海出其中，曰崖門。南濱海。西江自南海入，為天河海，東屈而南，過豬頭山，歧為二：東南出者曰荷塘水，合古鎮海東南入香山，又西別為外海水，西南至虎跳門入海；西南出者曰分水江，合潖水，南過江門，注熊海。又西，恩平江自開平入，與潭江合，東北流，為青膽洋，左納橋亭水，東南合分水江，出崖門入海。江門，縣丞駐。潮連、牛肚灣、沙村三巡司。大瓦司，廢。蜆岡、東亭二驛。江門商埠，光緒二十八年中英商約訂開。有寧陽鐵路。
三水沖，難。府西北二百七十里。南：昆都。北：龍坡山。北江西南流，至胥江口東別出為蘆包水，又西南至四會，合綏江，別為思賢水，會西江。東過縣治南，為肄江，至於西南潭入南海。北江自西南潭別出為三江水，與蘆包水合，至南海，出石門，其下流為珠江。西有西江，自高要入。青岐水首受綏江，東南過金洲山，亦入南海。西南鎮，縣丞駐。有胥江、三水二巡司。三水口亦名河口，有商埠，光緒二十三年中英緬甸條約訂開。有三水、西南二驛。三佛鐵路。
清遠沖，難。府北三百四十里。西：秦王。東：中宿峽，一名飛來峽。北江自英德入，西南流，潖江水東來注之，曰潖五江口。至縣治西南，合政賓江。屈南，右納山塘水，左納大燕水，過回岐山，入三水。有回岐、潖江、濱江三巡司。有清遠驛，安遠廢驛。有粵漢鐵路。
新安疲，難。府東南二百六十里。康熙六年省入東莞，八年復置。南：杯渡，一名聖山，古謂之屯門山。東南：官富。東北：大鵬山。其南曰老大鵬山，有東涌所城。東、西、南三面濱海。海中有零丁山，其下曰零丁洋。又南，頭沱濘、佛堂門、急水門、大嶼山、榕樹灣等澳。西北：永平河，首受東莞九江水，東南至碧頭汛入海。大鵬所，縣丞駐。有福永、九龍二巡司。其南：香港島，道光二十二年割於英。咸豐十年，又割九龍寨屬焉。光緒二十四年，又拓租九龍司屬地二百方英里，訂九十九年之約，置九龍關榷稅。有廣九鐵路。[2]
廣府民系
廣府民系是指珠三角廣州府地區使用粵方言的漢族居民，廣府人是廣州府人的簡稱。先秦時期，廣東地區居住的是被成為「南越」的少數民族部落，即今天廣東地區的壯、瑤、黎族和疍家等少數民族的祖先。當時廣東地區人口稀少，秦統一嶺南後，從中原遷來了數十萬移民，到公元2年，廣東人口有37.52萬人[5]。秦漢時期，廣州已成為我國南方重要的外貿口岸，但廣東經濟和人口分布的重心仍在粵北和西江流域，而珠三角地區一直到唐代都是人煙稀少、還沒有被開發的地區。
唐、宋末年，中原內地戰亂頻繁，不少氏族為避戰禍和自然災害，紛紛經江西南安(大余)越梅嶺南來，來到南雄珠璣巷居住數年或數十年，他們逐漸適應了嶺南地區氣候和生活習慣之後，才逐步南遷珠江三角洲。故那裡的許多名人望族，都把珠璣巷稱為「七百年前桑梓鄉」。據屈大均《廣東新語》記載：「吾廣故家望旅其鄉從南雄珠璣巷而來」。清《廣東通志》云：「珠璣在南雄府保昌縣沙水寺前，相傳廣州梁、霍韞諸望族，俱發源於此」。自北宋後期至元代初期的二百多年間，中原及江南氏族由南雄珠璣巷陸續南遷到珠江三角洲，珠江三角洲以其大片的荒坦並不斷增生的沼澤地成為南雄珠璣巷農業遷民的目的地。廣州府的基本境域從元代開始一直穩定了七百多年。這一境域中的居民，長期處於同一中級行政區劃之中，民風、民俗融合，形成具有共同特徵的地域性民系文化。
據民國時期中山黃慈博先生遺稿《珠璣巷民族南遷記》稱：由珠璣巷南遷南海、番禺、順德、新會、鶴山、 中山、東莞、恩平、廣寧、清遠、寶安、陽江、增城等地的氏族有73 姓，164 族。近年來，南雄珠璣巷人南遷後裔聯誼會籌委會，派員到珠江三角洲各市、縣調查，收集到諸姓族譜、家譜有143 姓氏，主要分布在清遠、三水、佛岡、新興、高要、高明、佛山、南海、番禺、順德、廣州、花都、從化、中山、珠海、新會、江門、台山、開平、鶴山、恩平、東莞、增城、龍門、寶安、深圳、博羅、惠陽等28個市、縣，668 個鄉( 鎮)、村。居上述地區，包括該地在港、澳、台的同胞和在海外的僑胞，人口達數千萬人。
廣府文化
廣府文化是指以使用粵方言為語言特徵，分布在以珠江三角洲廣州府為中心及其周邊的粵西、北部分地區的民系文化，在嶺南文化中個性最鮮明、影響最大。廣府文化是嶺南文化中的代表，廣州是廣府範圍內的一個行政區域。廣州是嶺南地區的中心城市（如今已是國家中心城市），是廣府文化的中心地，對周圍地區起到輻射引領作用。
方言
中國南方地區的重要方言之一。廣義的廣州話稱「廣府話」、「白話」，屬粵方言廣府片，是粵語的代表方言，通行於以廣州為中心的珠江三角洲。「廣府片」是按語言區域劃分，屬語言學概念，「廣州府」行政區劃範圍為珠三角為主要區域及其周邊地區。廣府人就是廣州府人的簡稱，指的是廣東省廣州府地區使用粵方言的漢族居民，具體範圍是以珠江三角洲為中心以及其周邊的粵西、粵北部分地區。「府」在嶺南的設置，最早追溯到南北朝時期，當時的梁、陳兩朝均設有廣州都督府。廣府首先是一個政區稱謂，源於唐代在嶺南設置「廣州都督府」簡稱為「廣府」，是「廣府」這一稱謂的來源。廣州府始設於1368年（明洪武元年），轄1州15縣，到了清代，廣州府管轄14縣，結束於民國初年。
廣州話在社會交往和改革開放中影響力不可低估，國內和世界都有不少非粵語區的人士學習和使用廣州話。廣州話是粵語區地方文化的重要載體，對保存傳統文化有重要的價值。在語言方面，粵語保留了不少古漢語的特點，對古漢語研究意義重大。
建築
廣府民居通常符合通風與陰涼的要求是嶺南建築的共同特點。鑊耳屋是廣府建築的典型代表，屋子的山牆砌成鑊耳狀，故稱「鑊耳屋」。[10]廣府民居風格在南宋以後逐步建立起來，至清中葉已經相當成熟。主要代表形式是布局整齊的梳式布局村落和三間兩廊式的合院[11]。民居的大中型住宅基本格局為「三間兩廊」。有地位人家以鑊耳風火牆為特色。砌牆材料有三合土、卵石、蚝殼、磚等，清代以後多用青磚。清末在廣州的西關民居密集的環境條件下，形成的獨特風格的西關大屋民居。內部布局緊湊，間隔靈活，正立面之門以「三件頭」（腳門、趟攏和大門）、水磨青磚牆面、花崗石牆腳等構成其外表風貌。
園林
嶺南園林主要指珠三角地區廣府園林，是中國傳統造園藝術的三大流派之一，在中國造園史上有着非常重要的意義，特別是在現代園林的創新和發展上有着舉足輕重的作用。嶺南園林的獨特風格：求實兼蓄，精巧秀麗。在建築形式上，嶺南園林有比較鮮明的特色：一是體型輕盈、通透、樸實。二是裝修精美、華麗，大量運用木雕、磚雕、陶瓷、灰塑等民間工藝、門窗格扇、花罩漏窗等都精雕細刻，再鑲上套色玻璃做成紋樣圖案，在色彩光影的作用下，猶如一幅幅玲瓏剔透織綿。三是布局形式和局部構件受西方建築文化的影響，如中式傳統建築中採用羅馬式的拱形門窗和巴洛克的柱頭，用條石砌築規整形式水池，廳堂外設鑄鐵花架等，都反映出中西兼容的嶺南文化特點。現存的清代嶺南四大園林分別是清暉園、餘蔭山房、梁園、可園，其他著名園林還有寶墨園、順德和園、粵暉園等。
飲食
廣州菜也稱廣府菜，廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有「食在廣州」的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。著名的廣州菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、蒜香骨、白灼蝦、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯等。
民俗
廣府地區的節俗有廣州迎春花市、番禺飄色、生菜會、醒獅、龍獅、鰲魚舞、黃閣麒麟舞、市橋水色、佛山秋色、魚燈、乞巧、中秋燈會、元宵燈會、重陽登高、鳳舞、八音鑼鼓、木魚歌、龍舟、北帝誕、波羅誕、鄭仙誕、金花誕、何仙姑誕、日娘誕、魚花誕、田了節、盂蘭節、木偶戲、賣身節、羊城荷花節等。廣州扒龍舟有上千年的歷史，廣州早期賽龍舟只是一種宮庭活動，南漢後主劉龔(958年－971年在位)當年在廣州城西疏浚「玉液池」，每年農曆端午節舉行龍舟競渡。到了明、清兩代，是廣州龍舟競渡的鼎盛期。
歷史人物
陳獻章、湛若水、霍韜、方獻夫、梁儲、駱秉章、戴鴻慈、鄭紹忠、崔與之、李昴英、屈大均、陳澧、楊孚、孫中山、陸皓東、楊鶴齡、陳少白、尢列、馮自由、王寵惠、胡漢民、朱執信、何香凝、許崇智、鄧澤如、李福林、袁崇煥、康有為、梁啓超、林良、居巢、居廉、高劍父、高奇峰、陳樹人、冼星海、蕭友梅、黃景星、何氏三傑、唐國安、陳祖章、唐廷樞、徐潤、鄭觀應、伍秉鑒、陳啟沅、薛廣森、簡照南、簡玉階、唐廷桂、莫仕揚、莫干生、馬應彪、郭樂、蔡昌、李敏周、黃煥南、鄧世昌、容閎、鄒伯奇、吳大猷、陳恭尹、梁佩蘭、陳子壯、黎遂球、陳邦彥、張維屏、梁鼎芬、李文田、朱次琦、何維柏、鄔彬、嚴老烈、呂文成、尹自重、何大傻、陳大震
海外華僑
廣州市是全國最大的僑鄉都市。2016年末，廣州有海外華僑華人、港澳台同胞和歸僑、僑港澳眷屬近400萬人，其中市內歸僑僑眷、僑港澳眷屬近160萬人，占廣州市戶籍人口近1/5，海外華僑華人、港澳同胞近240萬人，分布在世界130多個國家和地區，主要集中分布在亞洲、北美洲、大洋洲及港澳地區。全球有廣府籍港澳同胞365萬人，廣府籍海外華僑華人達897萬人。
大量在海外生活的廣府人，成為傳承中華文化的重要紐帶。其中，中國改革開放後從大陸移居海外的「新移民」們在北美孕育了「新移民文學」。美國舊金山華文文藝界協會名譽會長劉荒田認為，「新移民」群體以廣府籍人數最多，他們在北美站穩腳跟後，開始有精神方面的追求，首批新移民文學作品主要以回憶為主線，以鄉愁為基調，新移民文學已是大中華文學的分支，如今，像劉懷宇等廣府籍作家已成為推動海外漢語文化發展的重要隊伍。
在澳大利亞，華裔從政者與小區團體長期以來積極推廣及傳承中華文化，民間組織更不時透過各種渠道、表演方式等來倡導中國文化，當中廣東人的嶺南文化表演藝術，更是備受當地民眾喜愛，很多其他族裔的年青人紛紛拜師學藝，間接促成不同民族的融匯與交流，而在當地的華人廚師協會亦在過去多年間舉辦各種美食節，推廣嶺南飲食文化，創造新穎的廣東食譜。
華人是馬來西亞的第二大族群，其中有不少是廣府籍華人。在東南亞各國長期流傳着「客家人開埠、廣府人旺埠」的名言，華人移居馬來西亞，歷經數代繁衍後早已落地生根，但今日的馬來西亞華人，包括土生土長的年輕一代，大多仍深諳中文，而在華人密集的馬來西亞首都吉隆坡，華人之間更習慣使用廣府話作為溝通語言，中國方言文化維繫着海外華人的情感。
民國26年底，廣州市受日軍空襲後，從廣州逃難去越南的人逐日增多。其中有不少文藝界人士，如薛覺先、馬師曾、白駒榮、羅品超、楚岫雲、郎筠玉、紅線女等，他們到越南後曾在堤岸等地演戲。當年各僑社利用僑胞喜愛粵劇、潮劇的機會，紛紛組織各種團體，如「星海歌詠隊」、「新僑劇團」、「彭湃讀書會」、「婦女互勵社」等；還集資開辦「亞新書店」和「大眾流動圖書供應社」，華僑的工會組織也創辦《中華報》，介紹中國內部情況和當地華僑的情況。
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蔣廷錫字揚孫、酉君，號西谷、南沙、青桐居士。清康熙年間進士，官至戶部尚書，兼領兵部尚書、文淵閣大學士。清康熙時，陳夢雷等輯《古今圖書集成》。雍正年間，蔣廷錫等重輯。此書即摘自《古今圖書集成》，內容為廣州府建置沿革考、疆域圖、疆域考、星野考、山川考、城池考、關梁考、公署考、學校考、戶口考、田賦考等。