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乾薑
中文學名：乾薑
別稱：白姜、均姜、干生薑
界：植物界
科：姜科
種：姜
分布區域：中國中部、東南部、西南部廣為栽培
採收時間：冬季採挖
用量：3～l0g
毒性：無毒
貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀
入藥部位：植物的乾燥根莖。
圖片來源網址：[1]

簡介

乾薑，中藥名。為姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低溫乾燥。趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為「乾薑片」。性味：味辛，性熱。歸經：經歸脾、胃、腎、心、肺經。功效：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。

生理特性

（1）乾薑：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～175px，厚1～50px。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

（2）乾薑片：本品呈不規則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長1～150px，寬1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香特,異味辛辣。

產地

全國大部分地區有產，主產四川、貴州等地。

性狀乾薑:呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣香、特異，味辛辣。

乾薑片:為不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。

鑑別

（1）本品粉末淡黃棕色。澱粉粒眾多，卵圓形、橢圓形、三角狀卵形、類圓形或不規則形，直徑5～40μm，臍點點狀，位於較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。油細胞及樹脂細胞散於薄壁組織中，內含淡黃色油滴或暗紅棕色物質。纖維成束或散離，先端鈍尖，少數分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，直徑15～40μm,壁稍厚，非木化，具斜細紋孔，常可見菲薄的橫隔。梯紋、螺紋及網紋導管多見，少數為環紋導管，直徑15～70μm。導管或纖維旁有時可見內含暗紅棕色物的管狀細胞，直徑12～20μm。

（2）取本品粉末2g，加乙醇20ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸乾，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取乾薑對照藥材2g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以環已烷-乙醚（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

含量測定取本品最粗粉適量，加水700ml，照揮髮油測定法（附錄Ⅹ D）測定。本品含揮髮油不得少於0.8％（ml/g）。

主要成分

乾薑含揮髮油，主要有姜烯(Zin- giberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphe- ne)、姜辣素(Gingerol)、薑酮(Zingiberone)、姜醇(Zingiberol)、姜烯酮(Shogaol)、龍腦(Borneol)、檸檬醛(Citral)、姜油酮(Zingerone)等.　從乾薑中分離出生薑酮(Gingerdione)及生薑醇(Gingerol)等。

作用

(1) 對中樞神經的作用　乾薑浸劑對小鼠自發運動有抑制傾向，能延長環己巴比妥的睡眠時間.乾薑浸劑與半夏浸劑同用對中樞神經的作用較單用為強，對小鼠的自發運動有顯著的抑制作用，並顯著延長環己巴比妥的睡眠時間，提示二者有協同作用.姜的多種成分都有中樞抑制、加強鎮靜催眠和對抗中樞興奮藥的作用.乾薑的醚提取物和水提取物均有明顯的鎮痛作用。

(2) 對心血管系統的作用　乾薑浸劑及乾薑浸劑與半夏浸劑合用時均可使離體心臟自主運動增強.乾薑浸劑 0.25g/kg給大鼠靜脈注射，先出現一過性升壓作用，然後出現降壓作用,並能增強心房自主活動。

(3) 對消化系統的作用　乾薑浸劑和半夏浸劑聯用時對應激性潰瘍有抑制作用.乾薑浸劑能抑制胃液酸度和胃液分泌，其抑制應激性潰瘍的作用與此有關.但亦有報告指出，乾薑水煎液(4.5g/kg)灌胃對大鼠的應激性胃潰瘍、醋酸誘發胃潰瘍、幽門結紮型胃潰瘍、消炎痛型胃潰瘍無抑制作用；而炮姜(乾薑飲片經砂燙炮製而成)水煎劑(4.5g/kg)灌胃對大鼠的應激性胃潰瘍、醋酸誘發胃潰瘍、幽門結紮型胃潰瘍均有明顯抑制作用，但對消炎痛型胃潰瘍無作用。

(4)抗炎作用　乾薑的醚提取物和水提取物均有明顯的抗炎作用.乾薑浸劑和姜烯酮灌胃對角叉菜膠引起的大鼠足跖腫脹無明顯作用，姜烯酮劑量增加1倍則有明顯的抗炎作用，其強度弱於消炎痛5mg/kg的作用。

(5) 抗缺氧作用　乾薑醚提取物有抗缺氧作用，能延長常壓缺氧和氰化鉀中毒小鼠缺氧的存活時間；也能延長斷頭小鼠所致急性腦缺血缺氧後呼吸維持時間，但對亞硝酸鈉中毒小鼠存活時間僅有延長傾向,對小鼠低溫存活時間無影響。

(6)其他作用　乾薑水提取物和乾薑揮髮油灌胃能明顯預防大鼠實驗性血栓的形成.乾薑水煎液(10mg/ml)有延長凝血時間並使纖維蛋白部分溶解的作用.乾薑浸劑對末梢性催吐藥硫酸銅誘發的蛙嘔吐有明顯的抑制作用；乾薑煎劑對中樞性催吐藥阿撲嗎啡及洋地黃引起的鴿嘔吐均無抑制作用.乾薑浸劑能抑制血管通透性，與半夏浸劑同用有利尿作用.姜辣素、姜烯酮有顯著的滅螺作用。