羊脑
羊脑 |
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中文名:羊脑 外文名:Sheep brain 分 类:食材 口 味:鲜美 主要食材:羊脑子 |
羊脑,为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。
拉丁植物动物矿物名:1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
目录
形态特征
1.山羊,体长1-1.2cm,体重10-35kg。头长,颈短,耳大,吻狭长。雌雄额部均有角1对,雄性者角大;角基部略呈三角形,尖端略向后弯,角质中空,表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细,尾短,不甚不垂。全体被粗直短毛,毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊,绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同,小不过20kg,大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者,具有两层:外层为粗毛可蔽雨水,内层为纤细的绒毛,藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体,开口于前部。具有泪腺。
生境分布
生态环境:
1.为饲养家畜之一,口种颇多。
2.为饲养家畜之一,品种多达300余种。群居动物,以草类粉良。怕热不怕冷。
资源分布:
1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国,以北部和西北地区为多。
化学成份
山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸(ascorbic acid),核黄素(ribolavine),烟酸(nicotinic acid),硫胺素(thiamin),卵磷脂(lecthin),脑甙脂(cerebroside),蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。此外尚含多种激素,如生长抑素(somatosatin)等。
药理作用
将剥夺睡眠的山羊脑脊液注入大鼠或兔脑室,可使慢波睡眠明显增加,大鼠夜间活动较正常减少63%,其脑电低频率范围的波幅比正常睡眠时约高50%。此睡眠因子对慢波波幅有特殊作用,此因子对猫、大鼠、兔均能产生促睡眠作用,其种属特异性不强。另有报道,剥夺睡眠后山羊脑脊液中存在使大鼠活动减少、睡眠增多的物质,脑电图证实能促进慢波睡眠,命名为S因子。此因子也可从剥夺睡眠的绵羊、山羊等动物脑子及大脑中提取,用蛋白水解酶或竣基肽酶预处理后其促睡眠作用消失。S因子在体内显效缓慢,脑室内给药1h显效,引起慢波睡眠增加的有效持续时间在兔为 5-10h大鼠为 24h,每只兔的有效剂量少于150pmol。
除睡眠因子外,山羊脑脊液中尚存在使动物兴奋的物质,此物质称兴奋因子,可使大鼠即刻出现持续的长时间的兴奋行为,表现有探求行为、流涎和过多的修饰动作等,有些大鼠还可能出现惊厥。
从绵羊丘脑下部分离出来的生长抑素(SS),不仅具有抑制生长激素分泌的作用,且表现出对胃、肠、胆、胰等内、外分泌及对胃肠运动的抑制效应,是机体消化功能的重要调节因子。SS可与壁细胞表面受体结合而抑制胃酸分泌,SS尚可对抗组胺。乙酸胆碱、蛙皮素等刺激胃酸分泌的效应。SS不仅使胰液分泌量减少,且使碳酸氢盐和胰酶含量降低。SS静脉注射可使胰岛素及胰高血糖素分泌减少,用狗做实验表明SS可直接作用于B细胞,抑制胰岛素分泌,尚可对抗催产素,不饱和脂肪酸等对胰岛素分泌的刺激作用。
从羊大脑中尚可提取卵磷脂(磷脂酸胆碱),其药理作用见猪脑条。
性味
味甘;性温[2]
归经
心;肝;肾经
羊脑的功效与作用
补虚健脑;润肤。
主体虚头昏;皮肤皲裂;筋伤骨折
用法用量
内服:煮食,适量;或入丸剂。
外用:适量,研涂;或入脂膏。
注意
不宜多食。[3]
各家论述
1.《纲目》:润皮肤,涂损伤、丹瘤、肉刺。
2.《随息居饮食谱》:治风寒入脑,头疼久不愈。
摘录
《中华本草》