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麵疙瘩 原圖鍵結


麵疙瘩,早期北方人家收成不好時,會把麵粉加水和成麵糊,然後慢慢加入湯水中,就成了一塊一塊的疙瘩。 而「麵疙瘩」和「碗粿」、「炒雜碎」一樣,都是無心插柳之作。 所謂「英雄不論出身低」,原本是窮則變、變則通的充飢食物,在很多地方都鹹魚翻身,成了特色名菜了唷!


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麵疙瘩 原圖鍵結
家常麵疙瘩原圖鍵結

一定有不少人喜歡吃麵條、麵疙瘩湯吧?給你分享一道比麵疙瘩湯更勁道美味,比麵條更容易做,還不用和面的麵食。[1]

她跟著那外省家庭學會揉麵團、用酒瓶擀餃子皮,最棒的是她還學了一道麵疙瘩。 [2]

老闆一個動念,將傳統麵疙瘩混搭青醬及墨魚等西式料理創意。[3]


簡單平實的家常味ˊ確是自家才有的好味道。 [4]

自製南瓜紅蘿蔔麵疙瘩-簡單快速又很香。[5]

DIY麵疙瘩來吃吧,做法、備料超簡單,免發、免揉麵團,只要掌握麵粉和水的比例,一樣超Q超香又彈牙 ... [6]

美味秘訣

※鹽巴可刺激麵粉延展性更大,揉起來更Q,也能讓麵有鹹味。

※無機器輔助者,直接把食材拌勻成麵糰即可

參考文獻

福井麵疙瘩-台北美食小吃 [1]



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