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青苎麻 基本资料
‧中文名称: 青苎麻
英文名称: Green Ramie
中文名: 青苎麻
别名: 山苎麻、山地麻根、野苎麻、白山麻
科名: 荨麻科 苎麻属
学名: Boehmeria frutescens Thunberg
原产地: 泛布中国大陆大部分地区,韩国、日本、菲律宾及东南亚等地。
分布: 台湾全境平野至中海拔之山谷坡地、溪旁、河岸两旁开阔地自生。
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茎: 多年生草本灌木,高 1~2 公尺,茎直立;初期常由基部分枝、开花期则复由分枝侧生小枝;枝表面灰绿色,表面密被柔毛,幼枝灰白色,具纵浅沟纹。
叶: 叶互生,具托叶,托叶基部合生,披针形,早落,裂片尖形,1.2公分长;有柄,长 3~6 公分;叶形及大小多变,厚质,广卵形,长 6~12 公分,宽 4~8 公分,基部圆形,粗锐锯齿缘,上表面绿色,具鳞痂,下表面灰白色,密生白色绒毛,脉上具纤毛,主脉三条。
花: 花单性,雌雄同株异花或异株,聚伞花序,腋生,常下垂,长 2~3.5 公分;小花数簇生成球形,排成圆锥花序,黄绿色,花被片 4 片,花柱 1 枚;雄花花序多生于雌花序下方,黄白色,花被 4 片,雄蕊 4 枚,具退化雌蕊;雌花簇生成球形,淡绿色。花期 5~7 月。
果实: 瘦果扁圆形,被毛。
‧用途:
1.食用:嫩芽、叶可当蔬菜食用。
2.纤维制衣物用:苎麻茎皮纤维世上好的制衣原料。
3.叶可代桑叶养蚕。
4.蝴蝶幼虫食草:叶是红蛱蝶、姬红蛱蝶、细蝶、黄三线蝶幼虫的食草。
5.药用:性味:根:甘、寒。效用:根:消炎,解热。治肝炎。[1]
特征
1.多年生草本状灌木,植株向上直立生长。
2.叶互生,此属其他物种为对生。
3.叶片长6~12公分,宽4~8公分,卵形,边缘为锯齿状,叶背密布白色绒毛,触感粗糙,有三条主脉。
4.花期为5~7月,单性花。雌花为淡绿色花瓣,雄花则是黄白色,两者皆为四枚花瓣。小花数簇生成球形,排成圆锥花序。
5.果实为扁圆形瘦果,被毛。[2]
关于青苎麻
没有香艳的花朵,亦无甜美的鲜果,以朴实无华的外表,融入绿意盎然的山林小径之中,却是古早人展现生活智慧的巧妙素材。
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这种植物是用于草仔粿的材料,是童年回忆的一部份,但并不晓得它的名字。有了关键字“草仔粿”,便可将搜寻范围缩小,逐一检视可能的物种后,便得知其芳名为“青苎麻”。
对于许多过去的民众来说,青苎麻是一种唾手可得的天然资源,它的生命力强劲,广泛分布于浅山地区及平野,且采集便利。将其叶片捣碎后的汁液,可添加于料理中,增添独特风味,嫩叶亦可直接食用;坚韧的植物纤维,则可用做纺织,基底色浅,更利于之后的染色加工,在工业纺织兴起前,是一种常见的纤维来源。此外,养蚕者若是无法取得桑叶的时候,青苎麻的嫩叶可作为暂时的替代品。中草药的应用方面,青苎麻的根部有消炎、解热之功效,并可作为外伤敷料。由此可知,青苎麻的应用层面广泛,是一种贴近人类生活的植物。
事实上,青苎麻(Boehmeria frutescens)其实是苎麻(Boehmeria nivea )在野外的变种,两者在外型上极为相似,可由叶背的绒毛密集程度作区分。苎麻引进台湾的确切时间现已不可考,但清朝康熙年间(1685年)写成的《台湾府志》已有载录:“土民所种,可织暑布”,可见原住民栽植的历史悠久,且已被视为经济作物。苎麻的纺织工艺并非台湾所独创,在中国、日本、韩国……等地,苎麻纺织早已是历史悠久的传统产业。目前,中国已将其列入“国家级非物质文化遗产”;韩国亦将其纳入“韩国无形文化资产”之内,并于忠清南道舒川郡韩山面,每年举办韩山苎麻文化节。
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虽然(青)苎麻的织品具有容易染色、透气清凉的特性,又可以作为食材。仍不敌石化工业所生产的人造纤维,以及文化流失所造成之冲击,昔日荣光已不复见。目前仅用作原住民族于仪式衣物的织造,平日难得一“件”。现代化生活也使得传统糕点的制作受到影响,制作过程繁复、食用的人数不如以往、选用更容易取得的材料,甚至是徒具形式的制作方法(食用色素),都会使这种天然素材淡出人类的生活文化。如何避免传统文化的消失,或许是我们这几代人必须正视的问题。[3]
- 草仔粿
草仔粿墨绿的外皮,来自于植物打碎后的汁液,可使用的植物除了青苎麻以外,最常见的素材为鼠麹草及艾草。另外,还能利用大叶田香草、桑叶、香兰叶、鸡屎藤等植物,各有其独特之风味。内馅则有甜、咸之分,常见的口味是碎肉佐萝卜丝,以及甜豆沙馅。过去是祭祖必备之供品,现在则是市场内常见的零食小点。
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知识与知性
1.青苎麻为苎麻的变种,与苎麻极为相似,仅叶背之颜色与被毛有所差别,为苎麻之野生种,可用为苎麻之代用品及其品种改良之原始材料。
2.青苎麻为直立或攀缘灌木;直立灌木,茎与叶柄密被短伏毛。青苎麻有著两种颜色的叶子,边缘锯齿状,一面绿色,一面白色有点茸毛。会开淡绿色花,感觉像一串串的风铃。
3.青苎麻的嫩茎、嫩叶煮熟以后可以食用,为原住民作为糕饼、粿食的基础材料。也是细蝶、黄三线蝶、红蛱蝶的食草植物。
4.青苎麻纤维细而有光泽强韧能耐水湿,染色容易,因此可代替苎麻作为纺织、制网、制绳及其他加工原料,且可与羊毛、绵、蚕丝、亚麻、人造纤维等混织。
5.苎麻叶、根可供食用,具有清热凉血、止血、解毒、散瘀、利尿、通经、止渴等功效。
6.在栽培繁殖上,苎麻生长速度快,但其生育期间需要高温,温度越高收获次数可增加,年雨量以1000公厘以上最佳。喜好肥沃、排水良好之砂质壤土,土壤需具保水能力。[4]
视频
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