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藊豆,中文名:白扁豆  . 拼音名:Bái Biǎn Dòu .

别名: 藊豆白藊豆南扁豆沿篱豆蛾眉豆羊眼豆凉衍豆白藊豆子膨皮豆茶豆小刀豆树豆藤豆火镰扁豆眉豆.

拉丁植物动物矿物名:Dolichos lablab L. 药材基源:为豆科植物扁豆的白色成熟种子。

特征

秋季种子成熟时,摘取荚果,剥出种子,晒干,拣净杂质。

为一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8~1.3cm,宽0.6~0.9cm,厚0.7cm。

表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。

质坚硬,种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。

白扁豆的功效与作用

健脾和中,消暑化湿。治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。


1、《别录》:“主和中下气。”[1]

2、《药性论》:“主解一切草木毒,生嚼及煎汤服。”

3、孟诜:“疗霍乱吐利不止,末,和醋服之。”

4、《日华子本草》:“补五脏。”

5、《本草图经》:“主行风气,女子带下,兼杀酒毒,亦解河豚毒。”

6、《滇南本草》:“治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。”

7、《品汇精要》:“消暑和中。”

8、《纲目》:“止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴。”

9、《会约医镜》:“生用清暑养胃,炒用健脾止泻。”

白扁豆的药用价值

关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景着的《名医别录》。

明李时珍着的《本草纲目》说:“取硬壳白扁豆,连皮炒熟,入药”,

“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。

人太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。

白扁豆的药用附方

1、治脾胃虚弱,饮食不进而呕吐泄泻者:白扁豆一斤半(姜汁浸,去皮,微妙),人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各二斤,莲子肉(去皮),桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各一斤。

上为细末,每服二钱,枣汤调下,小儿量岁数加减服。(《局方》参苓白术散)

2、治恶疮连痂痒痛:捣扁豆封,痂落即差。(《补缺肘后方》)

3、治霍乱扁豆一升,香薷一升。以水六升煮取二升,分服。单用亦得。(《千金方》)

4、治中砒霜毒:白扁豆生研,水绞汁饮。(《永类钤方》)

5、治消渴饮水:白扁豆浸去皮,为末,以天花粉汁同蜜和丸梧子大,金箔为衣。

每服二、三十丸,天花粉汁下,日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。(《仁存堂经验方》)

6、治赤白带下:白扁豆炒为末,用米饮每服二钱。(《永类钤方》)

7、治水肿:扁豆三升,炒黄,磨成粉。每早午晚各食前,大人用三钱,小儿用一钱,灯心汤调服。

白扁豆的食用方法

1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃。

2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品。

3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。

4、白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。

参考来源