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蕨（學名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條。葉干後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。
分布於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分布；也廣布於世界其他熱帶及溫帶地區。生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。
該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。
形態特徵
植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被銹黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條；葉片闊三角形或長圓三角形，長30-60厘米，寬20-45厘米，先端漸尖，基部圓楔形，三回羽狀；羽片4-6對，對生或近對生，斜展，基部一對最大（向上幾對略變小），三角形，長15-25厘米，寬14-18厘米，柄長約3-5厘米，二回羽狀；小羽片約10對，互生，斜展，披針形，長6-10厘米，寬1.5-2.5厘米，先端尾狀漸尖（尾尖頭的基部略呈楔形收縮），基部近平截，具短柄，一回羽狀；裂片10-15對，平展，彼此接近，長圓形，長約14毫米，寬約5毫米，鈍頭或近圓頭，基部不與小羽軸合生，分離，全緣；中部以上的羽片逐漸變為一回羽狀，長圓披針形，基部較寬，對稱，先端尾狀，小羽片與下部羽片的裂片同形，部分小羽片的下部具1-3對淺裂片或邊緣具波狀圓齒。葉脈稠密，僅下面明顯。
葉干後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝1條，溝內無毛。染色體2n=104。
生長環境
蕨生長於海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方 。耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長，-35℃下根莖能安全越冬。在地溫12℃，氣溫15℃時候嫩莖葉片開始迅速生長。蕨菜的抗逆性很強，適應性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候條件，要求有機質豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。
分布範圍
分布於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分布；也廣布於世界其他熱帶及溫帶地區。
主要價值
蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和干製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。[1]
物種危害
多年生雜草。發生與危害孢子繁殖。林緣或山地陽坡。生長於桑園、茶園、膠園、山林、草地，為常見雜草，發生量大，危害較重。