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| 耨米团子 |
糯米团子，别名毛团子，是江南地区小吃，以糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精等制作而成，美味并且具有养胃的功效，其储藏方法为冷藏待干后水泡。
糯米团子依据各地习俗不同，其制作的原料和形态也有所差异。
基本信息
中文名；安徽繁昌糯米团子
别 名；毛团子主要原料糯米，粽叶
是否含防腐剂；否
主要食用功效；养胃，抗癌、美味
适宜人群；皆适用储藏方法冷藏待干后水泡
所需材料
糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精
制作过程
- 1、糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。
- 2、猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。
- 3、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。
- 4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡……
- 5、再把糯米团成一个个团子……
- 6、团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟
- 7、大功告成，糯米团子做好了。
制作方法
- 1.在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压
- 2.形成雪花状（豆腐分次加入，不要一次加太多，止面团太软）
- 3.揉成糯米面团，稍硬点那种
- 4.把面团分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀
- 5.同样的方法，加入不同的果珍，揉另两份面团
- 6.将三份面团，分别做出大小相等的小团子，直径约2厘米（面会有些粘，手上可沾些淀粉搓小团子，两手都占着，一个人没法拍照，所以略过吧）
- 7.锅中水浇开，放入团子。加盖，煮至沸腾团子都漂在上面即可
- 8.捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了[1]