红豆粽查看源代码讨论查看历史

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红豆粽混合了苇叶、糯米和红豆的香味，真是清香爽口。吃完一个红豆粽，不但唇齿流香，就连胃也感到无比的熨帖。红豆还具有很好的药用价值，养心补血、健脾胃、消除水肿、袪湿清热等，对女性还有减肥及美容养颜的作用。

端午吃粽子的来历

史料中关于粽子的记载，始于东汉。当时的粽子包成牛角状，称为“角黍”。西晋周处《风土记》称：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形。”又说每年在；夏至和端午这两个节日都吃这种食品。另据古籍记载，夏至用黍和鸡祭祀祖先，早在殷、周时就有。后来端午节以粽子祭祀屈原，不过是原来风俗的演变和发展。

如今，粽子已发展成为终年可见的民间风味美食。由于各地饮食习惯不同，粽子形成南北风味之别，但其中著名龙舟粽的生产地却在中原郑州，亦南亦北，口味丰富，有如有菠萝粽、黑糯花生粽、绿豆蓉粽、板栗粽、桂花红豆粽、紫糯八宝粽、蜜枣山药粽、薏米果仁粽、叉烧粽、板栗猪肉粽、香菇肉粽、台湾经典肉粽、港式鲍鱼粽、粤式瑶柱粽、嘉兴蛋黄肉粽、苏式金沙百合粽、京式桂圆莲子粽等等等等，算是照顾到了全国人民的口味“审美”，且口味之多 ，足可以可申请以吉尼斯世界记录了，又岂是一个整天叫嚣着掠夺中国文化的棒子国能比拟的?九州醉网

现在包粽子还是按照端午节吃粽子的来历中的以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形来包裹粽子。

端午吃粽子的寓意

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驱赶蛟龙

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

纪念屈原

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

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屈原是战国时楚人，当他看到国家将亡时，于五月五日投汩罗江而死。老百姓划着船去打捞他的尸体，并将米饭撒到江中，防止鱼虾侵害到屈原。于是有了端午节，有了龙舟竞渡，有了吃粽子。另有一个鲜为人知的版本，是说屈原生前正直，是他的政敌在江中追赶他的小船，将他杀害后，装在麻袋中深入江底。为了掩饰罪行，伪作了“怀沙”一篇遗文，传言屈原是自杀。但老百姓心中有数，于是也有了端午节，划船是暗示小人们追杀屈原，包粽子，是暗喻小人将屈原捆绑并投入水中。

求子

端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

功名得中

因为“粽”和“中” 音近，取“功名得中”之意，在古时寓意学士考中功名。通常古代科举考试都在秋天，因此在端午节时，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。

光宗耀祖

因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。

美食特色

红豆粽子是大家都喜欢的一种口味，而且端午节本来就是吃粽子的时候，所以大家可以适当的吃红豆粽子，而且吃红豆粽子也是有一定好处的。不过粽子虽然好吃，但是建议大家不要吃得太多。下面就跟着一起去了解一下相关事宜吧。 吃红豆粽子有什么好处

红豆粽的营养价值

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• 糯米营养；糯米是传统的应景食品。除了清香的新鲜糯米寓含“一年丰收吉祥”的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，适合春季食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能够改善胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲、妊娠腹坠胀等症状。
• 红豆营养；红豆，又名红小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物，可与大米一起煮饭熬粥，因此又被人们称为“饭豆”。红豆，属豆科豇豆属，一年生直立或缠绕草本植物，为豆科植物赤豆的成熟种子。红豆营养丰富，可加工成许多食品，深受大众喜爱，堪称粮食佳品。

包粽子红豆泡多长时间

红豆粽子常见的粽子种类之一，不过红豆很不容易煮烂。一般为了口感更好，可泡长一点时间，建议包粽子前把红豆泡一晚上。干红豆至少需浸泡10小时以上，充分涨发。

吃粽子要注意什么

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首先就是不要吃太多

粽子一般都是糯米做的，黏度高，而且其中的含有的纤维质过多，热量也是比较高的，如果包肉馅，豆沙馅等等还含有较多的脂肪、糖等等，所以，每次吃粽子时不要吃太多，少吃一点，或者选择小一点的，通常成年人每次吃1-2次就可以满足能量需求了，此时，也不需要再过多吃米饭等主食了，不容易消化。

注意其他营养物质的搭配

吃粽子的时候，不要光吃一种，还应该搭配一起蔬菜和水果，这样的可以减轻肠胃的负担，加速肠胃蠕动，帮助消化，而且营养也会更加全面。比如白萝卜、黑木耳、菠菜、山药、冬瓜、丝瓜等等，都可以达到营养的平衡，促进消化。

胃不好人少吃

糯米会刺激胃酸分泌，所以胃酸分泌较多的人，最好少吃粽子，而且粽子黏度高，消化起来会有些困难，胃不好的人最好控制食用的量。

空腹不宜吃

空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，既不利于消化，而且还可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发，所以，不建议在空腹时吃。

糖尿病患者少吃

甜粽有些红枣、豆沙陷的种子，含糖量是比较高的，以及一些碱水粽子，吃时通常还要加糖拌和，对于糖尿病患者来说，最好不要多吃，避免造成患者血糖和尿糖上升，若实在想吃，也尽量少吃。

红豆粽做法一

主料 糯米1000克

红豆250克

辅料

粽叶250克

棉线 适量

做法步骤

1. 准备好食材
3. 把米淘洗干净
5. 挑选好红豆，洗净
7. 把粽子叶在开水锅里焯水后，放冷水里
9. 把红豆和米拌匀
11. 准备好绵线
13. 把叶子层叠好
15. 卷成漏斗状。下面要卷紧了哦。要不会漏米。左手的食指和拇指捏住接头
17. 放上拌了红豆的糯米。然后换右手捏住左手捏的那一处。左手轻拿着漏斗
19. 把叶梢折回来。捏一下，这样上面就为三角形
21. 再向左边折去
23. 再从后面折回来
25. 放在右边。用左手捏住叶梢
27. 用绵线绕两圈扎紧
29. 包好的粽子
31. 全部包好，开水下锅
33. 中小火煮约2小时，中途要加水，或中途翻一次

烹饪技巧

1. 鲜粽叶不能煮太久，太软不好折漏斗。煮好要用冷水泡着，防止吹干。
3. 豆子可先泡数小时，不泡的话在包的时候不宜太紧。
5. 煮粽子不宜大火，中小火即可。
7. 可加入自己喜欢的豆类。
9. 卷漏斗时要每一步捏好，以防漏米。

红豆粽做法二

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需要食材

糯米 300g

红豆 20g

粽子叶 20片

棉线绳 1小把

做法步骤

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• 前一天晚上把糯米和红豆混合，淘米，用水浸泡12~15个小时，备用
• 先把粽叶用水烧一个开，沥水备用！糯米和红豆用漏斗的小盆儿沥一下，准备好剪刀，马上就开始啦！
• 取一张叶子，一前一后卷成锥形，填好主材(因只有我一个人，手是湿的无法拍照，请理解)，按照自己的想法卷成三角形，再用线绑起来即可，我是第一次做，也在慢慢摸索，不过自己觉得还是蛮简单的！
• 全部绑好以后，放在锅里面开始煮，没有拍一张煮的照片，放水至少要高于粽子3~5厘米，我放的水粽子都浮起来了，多放点没关系，因为要煮很久，我煮了一小时五十分钟，水就剩了不到一小碗，捞出粽子，沥干。
• 稍微晾一下，凉了就可以吃啦，香香的，粘粘的，自己做的觉得很充实！
• 粘白糖吃，特别香甜！而且可以解粘性，好消化！

小贴士

1. 一定要提前泡豆子和糯米哦！
3. 不放红豆还可以放腌好的肉，或者鲜玉米粒，或者蛋黄，或者……

如何挑选粽子

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观色、煮沸、闻味 鉴别出“返青粽叶”

想要鉴别出“返青粽叶”，可以通过观色、煮沸、闻味等多招搞定。首先是要仔细观察粽叶的颜色，正常粽叶颜色呈现暗黄色，而返青粽叶多呈现鲜艳的翠绿色或青绿色。其次是对其进行煮沸，正常粽叶煮沸后，颜色多为褐色，水呈现淡黄色;而返青粽叶经煮沸后，颜色仍然为鲜艳的绿色，水呈现浅绿色。三是闻粽叶的味道，正常粽叶煮熟后味道带清香，而返青粽叶则带硫磺味。

仔细查看保质期 切勿购买过期粽子

在购买粽子时，一定要留意仔细查看粽子外包装上的生产日期和保质期，切勿因一时疏忽而购买到过期粽子。此外，对于生产日期和保质期标识不规范或缺失的粽子，最好不要购买，以免食用后对健康造成不良影响。

留意是否胀气及口味异常 切勿食用变质粽子

在购买或食用真空包装的粽子前，都一定要留意真空包装是否存在胀气、漏气问题，如果有，则千万不可购买或食用。此外，在煮好粽子食用前，还要留心口味是否发生了变化，一旦尝到粽子出现发酸、发苦等口味异常现象，也切勿再食用。

选择正规厂家 确保购买途径有保证

最后，最好还是选择正规厂家或超市所售包装标识齐全的粽子，这样的粽子品质较为有保障，而不要选购缺乏厂名、厂址、保质期的“三无”粽子。 该文章《吃红豆粽子有什么好处 包粽子红豆泡多长时间》