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梨（中藥材、植物果實）
梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的「梨形」；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米。
梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。
目錄
基本信息
中文學名：梨
拉丁學名：Pyrus spp
別稱：大鴨梨
界：植物界
門：種子植物門
亞門：被子植物亞門
綱：雙子葉植物綱
目：薔薇目
亞目：薔薇亞目
科：薔薇科
屬：梨屬
亞屬：鴨梨亞屬
種：梨
族：梨族
分布區域：河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南、新疆、甘肅等。
英文名：pear
外表特徵：頭尖肚圓
口味：甜
功效：清熱鎮靜、化痰止咳、潤腸通便
營養成分：果膠、蘋果酸、維生素B2
宜搭：冰糖、蜂蜜
藥理簡介
各種名稱
中藥名：梨 拼音名：Lí 英文名：fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear 別名：快果、果宗、玉乳、蜜父 拉丁植物動物礦物名：1.Pyrus bretschneideri Rehd. 2.Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai[Ficus pyrifolia Burm.f.] 3.Pyrus ussuriensis Maxim.
出處
出自《名醫別錄》。
- 《本草圖經》：梨，醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長。鵝梨出近京州郡及北都，皮薄而漿多，味差短於乳梨，其香則過之。咳嗽熱風痰實藥多用之。其餘水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御兒梨之類甚多，俱不聞入藥也。
- 《綱目》：梨品甚多，必須棠梨桑樹接過者，則結子旱而佳。梨有青、黃、紅、紫四色，乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨，消梨即香水梨也，俱為上品，可以治病。
來源
採收和儲藏
8-9月當果皮呈現該品種固有的顏色，有光澤和香味，種子變為褐色，果柄易脫落時，即可採摘。
原形態
白梨
喬木，高達5-8m。樹冠開展；小枝粗壯，幼時有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。葉柄長2.5-7cm；托葉膜質，邊緣具腺齒；葉片卵形或橢圓形，長5-11cm，寬3.5-6cm，先端漸尖或急尖，基部寬楔形，邊緣有帶刺芒尖銳齒，微向內合攏，初時兩面有絨毛，老葉無毛。傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7cm總花梗和花梗幼時有絨毛，花梗長1.5-3cm；花瓣卵形，長1.2-1.4cm，寬1-1.2cm，先端呈齧齒狀，基部具短爪；雄蕊20；長約花瓣的一半；花柱5或4，離生，無毛。果實卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。
沙梨
本種與白梨的區別為：葉片基部圓形或近心；果實褐色。花期4月，果期8月。
秋子梨
本種與2種的區別為：葉形大，長5-10cm，寬4-6cm，葉邊刺芒長；花柱5；果實黃色，果梗長1-2cm。花期5月，果期8-10月。
生境分布
生態環境
白梨：生於海拔100-2000m的乾旱寒冷地區山坡陽處。
沙梨：生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。
秋子梨：生於海拔100-2000m的寒冷乾燥的山區。
資源分布
白梨：分布於河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、河南等地。
沙梨：分布於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南。
秋子梨：分布東北、華北及山東、陝西、甘肅等地。[1]
栽培
生物學特性
對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。
栽培技術
多用於嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可於當年8月進行腹接，年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。
可間種豆類、花生等矮杆作物。注意施肥和整形修剪。
病蟲害防治
黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴藥一次，連噴4-5次。
性狀
白梨
果實多呈卵形或近球形，通常直徑5-7cm，先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄，長3-4cm，表面黃白色，有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室，種子倒卵形，微扁，長6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。干品為圓形橫切片，多捲縮，直徑2-2.5cm。外皮淡黃色，有細密斑點。果肉黃白色，有的可見子房室，或灰褐色種子。氣微，味甜微酸。
沙梨
果實近球形，先端微向下陷，先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5，種子楔狀卵形，稍扁平，長8-10mm，黑褐色。干品多為切片，常皺摺或粘疊在一起，展平後呈圓形薄片，寬4-5-7cm，厚約1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黃棕色，粗糙，略呈顆粒狀，橫切片的中部可見5室，每室具1顆黑褐色種子，有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟，微具糖性。氣微，味甜。
秋子梨
果實近球形，較小，直徑2-6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長1-2cm。表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點。干品果皮褐綠色，有棕色斑點。
化學成份
白梨果實含蔗糖，果糖等。沙梨果實含蘋果酸，枸櫞酸(citrie acid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。
性味
甘；微酸；涼；無毒
歸經
肺；胃；心；肝經[2]
功能主治
清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；熱病煩燥；津少口乾；消渴；目赤；瘡瘍；燙火傷
用法用量
內服：煎湯，15-30g；或生食，1-2枚；或搗汁；或蒸服；或熬膏。外用：適量，搗敷或搗汁點眼。[3]
注意
脾虛便溏及寒嗽忌服。《本草經疏》：肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後。胃冷嘔吐，法咸忌之。[4]
附方
治太陰溫病，口渴甚者
甜水梨大者一枚。薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)
治太陰溫病口渴甚，吐白沫粘滯不快者
梨汁、革養汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)
治小兒心藏風熱，昏惜躁悶，不能食
梨三枚。切碎，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《聖惠方幻》）
治消渴
香水梨(或好鵝梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或冷水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)
洽卒咳嗽
- 梨一顆，刺作五十孔，每孔內置椒一粒，以面裹於熱火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。
- 梨，去核，納酥蜜，面裹燒令熟，食之。
- 梨，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升。緩火煎，細細含咽。
凡治嗽皆須待冷，喘息定後方食，熱食之反傷矣，令嗽更極，不可救。如此者，可作羊肉湯餅飽食之，便臥少時。(《孟詵方》)
洽痰喘氣急
梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋合住，系定，糠火煨熟，搗作餅，每日食之。(《摘元方》)
清痰止嗽
梨，搗汁用，熬膏亦良，加薑汁、白蜜。(《本草求原》)
治中風痰熱
梨汁同霞天育、竹瀝、童便服。(《本草求原》)
治急驚風熱痰壅
梨汁和牛黃服之。(《本草求原》)
治血液衰少，漸成噎膈
梨汁同人乳、蔗汁、蘆根什、童便、竹瀝服之。(《本草求原》)
治反胃轉食，藥物不下
大雪梨一個，以丁香十五粒，刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。(《聖濟總錄》)
治卒患赤目胬肉，坐臥痛者
好梨一顆(搗，絞取汁)，黃連三枝(碎之)。以綿裹漬令色變，仰臥注目中。(《本草圖經》)[5]
各家論述
- 《本草衍義》：梨，多食則動脾，少則不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。
- 《綱目》《別錄》着梨，止言其害，不着其功，陶隱居言梨不入藥，蓋古人論病多主風寒，用藥皆用桂、附，故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，余梨則亦不能去病也。
- 《本草經疏》：梨，能潤肺消痰，降火除熱，故蘇恭主熱嗽止渴，貼湯火傷；大明主賊風心煩，氣喘熱狂；孟詵主胸中痞塞熱結等，誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者，以其過於冷利也；乳 金瘡不可食者，以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處，脈數無力，或發渴，此癰疽將成之候，惟晝夜食梨，可轉重為輕。膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，刁變危為安，功難盡述。
- 《重慶堂隨筆》：梨，不論形色，總以心小肉細，嚼之無渣，而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒，一切熱藥為患者，啖之立解。溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。[6]
功效作用
- 降低感冒幾率
吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
- 保護心臟
梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
- 增進食慾
梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。
- 清熱鎮靜
梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。
- 防癌抗癌
食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。[7]
- 消除便秘
吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。[8]
- 預防骨質疏鬆
梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。[9]
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