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沙丁魚(Sardine)是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指製成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus)以及其它小型的鯡或鯡狀魚。沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸,大者尺許,下顎較上顎略長,齒不顯,背蒼腹白,肉美,多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其"sardonios"意即"來自薩丁尼亞島"。分布於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中。
沙丁魚為群居魚類,聚集時,沙丁魚的數字可達3億隻。
基本信息
中文名稱:沙丁魚
外文名稱:Sardines
讀 音:shā dīng yú
別稱:沙鯔 沙腦鰮 大肚鰮 真鰮 南美擬沙丁魚 鰯
界:動物界
門:脊索動物門 Chordata
亞門:脊椎動物亞門 Vertebrata
綱:硬骨魚綱 Osteichthyes
亞綱:輻鰭亞綱 Actinopterygii
目:鯡形目 Clupeiformes
科:鯡科 Clupeidae
屬:沙丁魚屬、小沙丁魚屬、擬沙丁魚屬
分布區域:分布於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中
棲息深度:0~200公尺
介紹
沙丁魚最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名,古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。分布於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中。沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來製造人造奶油沙丁是一些鯡魚的統稱,身體側扁平,銀白色,成年的沙丁魚體長約26厘米,主要分布於西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸(DHA),能夠提高智力,增強記憶力,因此沙丁魚又被稱為「聰明食品」。主要攝食浮游生物和硅藻等,餌料因魚種、海區和季節而異。[1]