尖葉萵苣檢視原始碼討論檢視歷史

尖葉萵苣
原圖鏈接

尖葉萵苣，俗稱:A 菜。尖葉萵苣屬於萵苣的一員，是一般我們日常生活中都會稱作A菜的正式名稱，你如果去菜市場買菜或是到小吃店、餐廳用餐，跟對方說：我要來份「尖葉萵苣！」恐怕沒有幾個人知道你要什麼，A菜才是廣為流傳的通稱喔！

植物特性

尖葉萵苣的營養

尖葉萵苣的莖部含有萵苣素，以及鈣質，有助於神經正常感應，對於人的情緒平穩安定頗有助益，緩和壓力。其他方面，除了鈣有穩定情緒，修復神經的作用外，多種維他命也能促進代謝、維持身體正常機能。同時女性們也可注意，萵苣素具有催乳作用，孕婦在坐月子及哺乳期間，可以多食用尖葉萵苣來試著幫助增加泌乳量。催乳作用的食材還有豬腳、青木瓜、海鮮等，在適當補充的情況下，是能夠幫助乳汁分泌的。

尖葉萵苣的保存與處理

在將尖葉萵苣冷藏時，要注意必須將梗朝下，按照其原先的生長方向，若擔心水分流失，可以用濕衛生紙墊在下方，保鮮效果更佳。保存時要避免與熟成的水果放置在一起，由於水果採摘後仍會繼續排放催熟的乙烯，容易導致菜葉變黃。

在烹煮尖葉萵苣前，建議將其菜葉一片一片分開洗淨，避免中間藏有土垢。如果是水耕的尖葉萵苣，前端常會帶有栽培用的海綿，清洗前要先將其切除。由於尖葉萵苣含草酸及普林等成分，可先川燙後再拌調味料或進行烹煮，一來可以降低農藥殘留，二來可以降低苦味。

種植技術

• 一、土壤管理
• 選擇地面較高、乾燥肥沃、排水效果好的土地。
• 種植前，應先深翻土壤，同時施用基肥，土壤要做細平一些。
• 將種子均勻地撒在土壤上，然後蓋上一些薄薄的細土，澆一次水。
• 二、育苗
• 發芽成苗後，如果生長兩片或三片葉子，就可以進行間苗，幼苗之間的距離保持在三或五厘米左右。
• 間苗之後要適當的追加肥料，讓剩餘的幼苗及時補充營養。
• 澆水次數不宜過於頻繁，如果幼苗長出五六片真葉時，就可以移植定植了。
• 三、定植
• 選擇肥沃而鬆散、具有良好的排水效果的土壤進行定植。
• 提前一周翻耕土壤，並施用大量鹼性肥料。
• 定植時，最好是帶土移植，移植後，幼苗之間的距離在30厘米之間。
• 如果是在越冬季節種植的話，要給萵苣做好防寒措施，可以蓋上一層薄膜，北方天氣比較寒冷，可以在大棚里種植。

【每日慈心】春日小動作：創意有機A菜沙拉