素食主义查看源代码讨论查看历史
素食主义者的金字塔，不包括肉和动物产品。大英百科全书公司 照片来自
素食主义（英语：vegetarianism），又称蔬食主义，素食，蔬食（英语：plant-based food）等。素食主义，仅在蔬菜，水果，谷物，豆类和坚果上生活的理论或实践，有或没有添加奶制品和鸡蛋，通常是出于道德，禁欲，环境或营养方面的考虑。所有素食中都排除了所有形式的肉（肉，禽和海鲜），但是许多素食者使用牛奶和奶制品。西方人通常也吃鸡蛋，但是印度的大多数素食者都将它们排除在外，古典时期的地中海地区也是如此。排除动物的素食主义者全部产品（同样避免使用动物源性产品，例如皮革，丝绸，蜂蜜和羊毛）被称为素食主义者。那些使用奶制品的人有时被称为乳素食者以及也使用鸡蛋的人称为乳卵素食者。在一些农业人民中，除了特权阶层外，很少吃肉。这样的人被误导为素食主义者。[1]
世界纯素食日
11月1日，是世界纯素食日（World Vegan Day）。这个自1994年由英国人路易丝·渥利斯（Louise Wallis）定下的日子，随著纯素食者人数越来越多，也越来越为世界各地的人们所知。[2]
视频
【杏林在线】素食主义
近年素食变得愈来愈流行，不少人认为茹素一定会令身体更健康，但是否所有人都适合茹素？吃得不均衡又可能出现甚么情况？今集《杏林在线》请来营养师讲解素食餐单须知。