韩式腌黄瓜查看源代码讨论查看历史
韩国腌黄瓜
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韩国腌黄瓜是一道美食,主料是黄瓜、胡萝卜,配料是大蒜、生姜,调料为白糖、味精、白米醋等,主要通过腌制的方法制作而成。
中文名
韩国腌黄瓜
目录
材料
制作步骤
小提示
材料
黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。
制作步骤
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片;
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;
4、把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂;
5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精;
6、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用;
7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;
8、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
小提示
1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。
2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大。
3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。