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散寿司又称为五目寿司（ごもくずし），也就是什锦寿司。是指将生鱼、醋腌鱼或者轻微烹饪过的鱼以及其他煮熟的食材铺到寿司饭上制作的寿司。即便是不在沿海地区生活的日本人也经常将鱼以及其他煮制食材五颜六色地铺到寿司饭上或者拌进饭里制作这种散寿司。无论怎样制作，散寿司的外观都非常漂亮，看一眼就会让人胃口大开。

其实，散寿司以前一般在女儿节等特殊的日子才食用，但现在已经成为随时都能轻松制作享用的佳肴。看到满满地摆放著各种食材的散寿司，心情会变得无比愉悦。

散寿司的吃法

日式料理里很常出现散寿司，但很多人对于它的吃法常常有疑惑，现在就来为大家带来一则小知识！

直接将各种食材铺在醋饭上的散寿司，在日本属于节日料理、正月料理等，庆祝的时候才会吃的寿司！

• 第一种吃法:先从食材开始，食用时可以沾一些小碟内的山葵酱油，再来接著吃下面的醋饭。
• 第二种吃法:像吃军舰卷一样，用红姜片沾山葵酱油，像涮毛一样在食材上沾酱油。
• 第三种吃法:把酱油跟山葵搅拌均匀，画圆圈的方式直接倒在散寿司上。