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籍建新

來自中國餐飲協會的圖片

籍建新，漢族，(1987年4月– ），山西太原人，大專學歷，高級技師，國家名廚，三晉技術能手，晉陽工匠，山西省焙烤行業技術能手，中國烹飪協會中式菜餚高級研發員。

他不僅較好地繼承了晉菜、晉面的傳統特色，而且還能發展創新，對西式面點的製作上具有較高的技能。不斷學習、傳承前輩的精湛技藝，同時融合中西面點的長處，既注重技藝與風味的融合，又突出了地方面點的特色。他的面點作品色彩鮮明而不過分濃艷，造型生動而不譁眾取寵，選材廣泛而不追求奢華，贏得了廣泛讚譽。

經歷榮譽

自2001年起，他從西點、麵點、炒鍋等基礎崗位起步，逐步積累經驗。

2007年至2009年擔任憶鄉情大酒店面點主管。

2009年至2011年擔任長江大酒店西點主管。

2011年至2012年任職交通大廈副廚師長。

2012年至2014年擔任靈石生態園中餐廚師長。

從2014年至今，他在山西麗華大酒店擔任自助餐廳廚師長，繼續他的烹飪藝術之旅。

多次參加省內外全國烹飪大賽榮獲殊榮。

2019年榮獲聯合利華飲食策劃杯第八屆全國烹飪技能競賽（分賽區）專業組中式面點金獎，並在「超霸世家杯」第八屆全國中餐技能創新大賽中摘得金獎及最具推廣價值菜點獎。在「汾酒杯」山西省第七屆烹飪服務技能競賽個人賽中式面點項目中榮獲特金獎，並在首屆全省職業技能大賽中式麵點師賽項中獲得三等獎。

2020年他在太原市百萬職工聚焦「六新」助力轉型烹飪餐飲業技能競賽中被評為太原市十佳麵點師。

2021年在山西省第六屆焙烤職業技能大賽中式糕點製作工項目中獲得第三名，並在太原市第十二屆職工職業技能大賽中榮獲特金獎，同時在太原市烹飪餐飲業協會賽區中式麵食項目中榮獲第一名，榮記一等功。

2022年他被命名為太原市第四屆晉陽工匠。

2023年榮獲山西省焙烤行業技術能手稱號，並被山西省人民政府授予三晉技術能手稱號。

2024年10月，他入選《國家名廚》第六卷，榮獲國家名廚榮譽稱號，這是對他烹飪技藝和貢獻的極高認可。